Il cibo nel Medioevo

Recensioni dei lettori

Il libro fornisce un'indagine approfondita e ben studiata della cultura alimentare medievale, concentrandosi sugli ingredienti disponibili, sulle credenze alimentari e sulle pratiche di preparazione del cibo piuttosto che offrire ricette. È particolarmente utile per i principianti della cucina medievale e presenta un'esplorazione approfondita delle variazioni regionali e delle distinzioni sociali nel consumo di cibo.

⬤ Informativo e ben strutturato
⬤ ottimo per i principianti
⬤ offre preziosi approfondimenti sulla storia e sul significato culturale del cibo medievale
⬤ ampie note bibliografiche per ulteriori letture
⬤ facile da leggere e da capire
⬤ distingue tra il consumo di cibo delle élite e quello dei poveri.

⬤ Non contiene ricette vere e proprie
⬤ il primo capitolo assomiglia più a un glossario, il che può essere scoraggiante per i lettori che vogliono immergersi nella cucina
⬤ manca di paragrafi e può fare eccessivo affidamento sugli elenchi, rendendo alcune sezioni meno coinvolgenti.

(basato su 7 recensioni dei lettori)

Titolo originale:

Food in Medieval Times

Contenuto del libro:

Gli studenti e gli altri lettori impareranno a conoscere gli alimenti comuni disponibili, come e cosa si cucinava, si mangiava e si beveva, quali erano le cucine regionali, come le diverse classi si intrattenevano e festeggiavano e quali restrizioni seguivano per motivi di salute e di fede. Vengono fornite informazioni affascinanti, ad esempio sulle imitazioni di cibo, sull'umorismo in cucina e sulle idee mediche.

Molte ricette e citazioni d'epoca completano la narrazione. Il libro attinge a una varietà di fonti d'epoca, tra cui letteratura, libri contabili, ricettari, testi religiosi, archeologia e arte.

Il cibo era allora uno status symbol e le leggi suntuarie definivano ciò che una persona di una certa classe poteva mangiare: gli ingredienti, la preparazione di un piatto e il modo in cui veniva consumato dipendevano dallo status di una persona, e la maggior parte delle informazioni disponibili riguarda l'alta borghesia piuttosto che le masse. Fattori di equalizzazione potevano essere le restrizioni religiose e malattie come la peste bubbonica, tutte descritte qui.