Il cibo giamaicano: storia, biologia, cultura

Recensioni dei lettori

Il libro offre un'esplorazione ben studiata della storia della cucina giamaicana, rivelandone le diverse origini e il significato culturale. È apprezzato per il suo approccio scientifico e per la capacità di illuminare i lettori sulla cucina giamaicana al di là delle semplici ricette.

Ben studiato, completo, approfondito sulle origini e sulla storia del cibo giamaicano, utile per la comprensione culturale, piacevole da leggere.

Non tratta la sociologia del cibo giamaicano, potrebbe non soddisfare chi cerca un libro di cucina.

(basato su 3 recensioni dei lettori)

Titolo originale:

Jamaican Food: History, Biology, Culture

Contenuto del libro:

Il.

Lo studio storico dell'alimentazione e l'antropologia dell'alimentazione sono campi d'indagine recenti e in crescita.

campi di indagine scientifica. La comprensione di questi aspetti della vita può.

Rivelare molto sulla produzione di colture, sull'economia, sui metodi di preparazione, sulle feste, sui modi di mangiare, sulla storia, sulla cura e sul degrado dell'ambiente.

Festival, modi di mangiare, storia, cura e degrado dell'ambiente. Questo.

Libro splendidamente illustrato di uno dei più importanti storici dei Caraibi,.

B. W. Higman, getta nuova luce sul cibo e sulle pratiche culturali in Giamaica dal.

Dai primi abitanti Taino fino all'introduzione di diversi tipi di cibo.

I modi di mangiare delle popolazioni schiavizzate, gli adattamenti creoli al fenomeno del fast-food.

del ventesimo e ventunesimo secolo. L'autore esamina il cambiamento delle

Giamaica nel corso del tempo, dall'uso della manioca amara da parte dei Tainos all'introduzione del jerk da parte dei Maroons.

Maroons all'introduzione del maiale jerk, e la storia d'amore della popolazione con la.

Frutti dell'isola come zampone, guava, mela stella e pera avocado. In.

In questo studio accessibile, Higman ripercorre il modo in cui animali endemici, prelibatezze come.

La tartaruga, il piccione dalla coda ad anelli, il granchio nero di terra e la triglia di montagna, appena.

Hanno mantenuto il loro status popolare fino all'inizio del XX secolo e sono oggi.

Quasi completamente dimenticati, le loro popolazioni si sono drammaticamente impoverite, spesso.

In pericolo di estinzione.

Il.

Due sezioni principali del libro trattano separatamente le piante e gli animali. Le piante.

Sono raggruppate in base alle loro parti utilizzate come cibo: radici, steli.

Foglie, frutti e semi. In generale, tutti gli aspetti di una particolare pianta sono.

Sono stati discussi insieme e la pianta nel suo complesso è stata collocata nel suo.

Uso dominante. Gli animali sono trattati allo stesso modo, mettendo tutti i loro usi in.

Un unico luogo, ma raggruppati in famiglie biologiche.