Il cibo e la cucina della Russia

Recensioni dei lettori

Il libro è un apprezzato ricettario incentrato sulla cucina russa e dell'Europa orientale, lodato per la profondità delle informazioni e per le ricette ben scritte. Tuttavia, manca di fotografie, che secondo alcuni lettori migliorerebbero l'esperienza.

⬤ Informazioni approfondite sia per i principianti che per i cuochi esperti
⬤ ricette ben scritte
⬤ offre un contesto storico e letterario sulla cucina russa
⬤ utile sia come materiale di lettura che come libro di cucina.

Assenza di fotografie, che secondo alcuni recensori sminuirebbe il fascino complessivo del libro.

(basato su 4 recensioni dei lettori)

Titolo originale:

The Food and Cooking of Russia

Contenuto del libro:

Lesley Chamberlain ha vissuto nella Russia sovietica nel 1978-79 e ha registrato le sue esperienze sotto forma di duecento ricette intrecciate con dettagli della cultura e della storia russa e con i suoi consigli pratici. Dai blini alla zuppa di cavolo, dalle uova al caviale all'"insalata russa", l'autrice rivela la continuità della vita russa, nonostante la repressione politica, in cui la cucina borghese del XIX secolo convive con i vecchi piatti dettati dal calendario ecclesiastico e con le nuove invenzioni per "accontentarsi" della frequente carenza di ingredienti vitali sotto i Soviet.

Pubblicata per la prima volta nel 1982, questa raffinata raccolta di ricette e divertenti citazioni letterarie è diventata una classica introduzione alla ricca storia culinaria della regione. Questa nuova edizione di Bison Books contiene illustrazioni d'epoca e una nuova introduzione dell'autrice.

Lesley Chamberlain ha studiato lingue e letteratura russa e tedesca prima di lavorare come giornalista per la Reuters a Mosca. Ha viaggiato a lungo nell'Europa orientale, centrale e in Russia e oggi lavora come scrittrice e studiosa freelance. Oltre ai suoi libri di cucina, ha pubblicato anche Nietzsche in Turin: An Intimate Biography e In the Communist Mirror.