Il cibo e la cucina del Pakistan: Piatti tradizionali dalla cucina di casa

Recensioni dei lettori

Il libro è molto apprezzato per le sue ricette pakistane autentiche, deliziose e facili da seguire, completate da splendide fotografie e da un formato ben organizzato. È adatto sia ai cuochi alle prime armi sia a quelli esperti che desiderano esplorare o migliorare le proprie capacità nella cucina pakistana. Tuttavia, alcune recensioni sottolineano che alcune ricette sembrano superflue e ci sono critiche sulla rappresentazione di alcune miscele di spezie tradizionali e sull'uso di ingredienti elaborati.

Ricette autentiche e deliziose, facili da seguire, belle fotografie, layout ben organizzato e una gamma di piatti che spazia dai pasti di tutti i giorni ai cibi celebrativi.

Alcune ricette sono considerate inutili o strane, mancano indicazioni sulle miscele di spezie tradizionali, alcuni ingredienti sono lavorati anziché freschi e il libro potrebbe non essere sempre adatto a chi cerca ricette per tutti i giorni.

(basato su 31 recensioni dei lettori)

Titolo originale:

The Food and Cooking of Pakistan: Traditional Dishes from the Home Kitchen

Contenuto del libro:

Il Pakistan è orgoglioso del suo patrimonio culinario e dei piatti regionali che sono sempre più popolari in tutto il mondo.

I classici includono i deliziosi biryanis - immancabili in ogni banchetto di nozze - nehari, haleem, kebab, gol gappay, qormas, kunnas, tikas... solo per citarne alcuni.

Che siano cucinati sui carboni ardenti di un barbecue, nella pancia di un tandoor o in un kadahi, i piatti pakistani evocano l'essenza del Paese, con una combinazione inebriante di spezie. Questa raccolta di oltre 85 ricette dell'esperto Shehzad Husain spazia dal cibo di strada ai dessert e alle bevande, tutte illustrate passo dopo passo e corredate da una fotografia di ogni piatto finito - 450 immagini a colori in totale.