Il cibo è importante: Prospettive biopsicosociali

Titolo originale:

Food Matters: Biopsychosocial Perspectives

Contenuto del libro:

Con il contributo di Prachi Akhavi, Salman Akhtar, Cuneyt Iscan, Surreya Iscan, Alan Michael Karbelnig, Kelsey Leon, Clara Mucci, Nina Savelle-Rocklin, Asmita Sharma, Julian Stern e Thomas Wolman. Le questioni alimentari iniziano ancor prima della nascita, con l'assorbimento dei nutrienti nel grembo materno, e proseguono attraverso le poppate dei bambini, i pasti in famiglia, le cene a scuola, le grigliate con gli amici e i pasti romantici, fino alle crescenti restrizioni dietetiche della vecchiaia.

Il ruolo del cibo non si limita alla sua necessità vitale, ma gioca un ruolo enorme nel legame comunitario, nella tradizione culturale e nell'espressione di sé. Food Matters indaga il ruolo significativo che il cibo svolge in tutte le nostre vite ed è diviso in tre sezioni principali: Per lo più biologica, per lo più psicologica e per lo più sociologica. "Per lo più" perché la biologia, la psicologia e la sociologia non sono aree disciplinari ermeticamente chiuse e sono prevedibili sovrapposizioni con altri campi.

La Parte I, prevalentemente biologica, è composta da due capitoli. Il primo riguarda l'alimentazione e la salute, il secondo l'alimentazione e la malattia. Il primo capitolo mira a scardinare la nozione di "scelte salutari" e a dimostrare una visione più sfumata di ciò che effettivamente costruisce comunità sane.

Il materiale vario del secondo capitolo mostra la miriade di ruoli che il cibo può svolgere in relazione alla malattia. La parte II, prevalentemente psicologica, comprende quattro capitoli che affrontano rispettivamente il rapporto tra cibo e sessualità, l'aggressività, il narcisismo e la moralità, utilizzando un'ampia teoria e casi pratici. La terza parte, prevalentemente sociologica, comprende tre capitoli.

Il primo riguarda il denaro, il secondo l'immigrazione e il terzo il cinema, sempre ricco di teoria e vignette cliniche e, nel caso dell'ultimo capitolo, utilizzando i film Waitress e Babette's Feast per mostrare il ruolo centrale del cibo, anche nelle nostre vite fittizie. Questo gradito miscuglio di idee, frutto di una schiera internazionale di collaboratori che rappresentano le discipline della psichiatria, della psicologia, della psicoanalisi, dell'antropologia e della gastroenterologia, sarà una lettura essenziale per i professionisti e gli accademici di questi settori e getterà nuova luce sull'argomento per chiunque sia interessato ai molteplici significati delle questioni alimentari.