I segreti del barbecue da competizione: Manuale di istruzioni per barbecue per concorrenti seri e cuochi da cortile

Recensioni dei lettori

Il libro “Competition BBQ Secrets” di Bill Anderson ha ricevuto recensioni contrastanti da parte degli utenti. Molti lettori apprezzano i consigli pratici sulle tecniche del barbecue e apprezzano l'approccio dell'autore. Tuttavia, ci sono critiche significative sulla profondità, l'attenzione e il contenuto del libro. Alcuni recensori lo hanno trovato carente in termini di ricette, contenuti fotografici e rapporto qualità-prezzo.

⬤ Tecniche pratiche di barbecue per migliorare le capacità di cottura in fossa.
⬤ L'autore è disponibile e risponde alle domande.
⬤ Contiene informazioni utili su strofini per barbecue, salse e tipi di legno per affumicare.
⬤ Utile sia per i principianti che per i cuochi più esperti che vogliono perfezionare le loro abilità.

⬤ Lo stile di scrittura è considerato approssimativo e non letterario.
⬤ Manca un numero consistente di ricette, descritto più come un pamphlet che come un libro.
⬤ Alcune tecniche si basano su prodotti commerciali che potrebbero non essere facilmente disponibili per tutti.
⬤ Prezzo elevato per la quantità di contenuti forniti.

(basato su 103 recensioni dei lettori)

Titolo originale:

Competition BBQ Secrets: A Barbecue Instruction Manual for Serious Competitors and Back Yard Cooks Too

Contenuto del libro:

Per i concorrenti più seri e per gli appassionati di barbecue da cortile, Competition BBQ Secrets di Bill Anderson è una combinazione vincente di abilità esperte e di gusto casalingo.

Che si tratti di pollo, costolette, ciccia o punta di petto, questo libro di cucina contiene ricette, direttive, approfondimenti e indicazioni su come cucinare a fuoco lento carni di qualità da competizione. Meglio di qualsiasi ristorante, questi segreti da competizione e da cortile faranno sì che gli appassionati di barbecue alle prime armi riescano a cucinare a fuoco lento dei capolavori in pochissimo tempo.

In venti capitoli di facile lettura, con titoli come "Varianti regionali di salse per barbecue", "Competizioni di barbecue: Cosa vi serve per iniziare", "Scienza delle ricette per il barbecue" e "Collagene, proteine e grassi", i lettori apprendono i dettagli sui tempi e le temperature esatte, in modo che non ci sia spazio per gli errori - e questo è il punto. È questo il punto che distingue questo libro di cucina sul barbecue da tutti gli altri: l'autore taglia via le ossa e il grasso per arrivare al nocciolo della questione.