I dolci sono magici: Ingredienti veri, ricette moderne [Un libro di pasticceria].

Recensioni dei lettori

Il libro presenta una varietà di ricette di dolci che utilizzano ingredienti naturali e integrali ed è apprezzato per le spiegazioni chiare e lo stile visivo. Sebbene molti utenti lo abbiano trovato stimolante e adatto ai principianti, alcuni hanno incontrato difficoltà con alcune ricette, l'accessibilità degli ingredienti e le misure.

⬤ Stile visivo chiaro e moderno con layout e illustrazioni pulite.
⬤ Le ricette si concentrano su ingredienti naturali piuttosto che su aromi artificiali.
⬤ Ottimo per i principianti, con spiegazioni chiare e guida alle tecniche.
⬤ Combinazioni di sapori e tecniche uniche.
⬤ Può essere un ottimo regalo per la sua estetica e qualità.

⬤ Alcune ricette non sono infallibili e possono richiedere più tentativi per essere realizzate correttamente.
⬤ Alcuni ingredienti possono essere difficili da trovare e costosi.
⬤ Le ricette richiedono spesso misure precise in grammi, che alcuni utenti hanno trovato scomode.
⬤ Alcuni utenti hanno detto che il contenuto manca di varietà e sembra un riempitivo.
⬤ Assenza di fotografie utili per il procedimento di alcune ricette.

(basato su 55 recensioni dei lettori)

Titolo originale:

Candy Is Magic: Real Ingredients, Modern Recipes [A Baking Book]

Contenuto del libro:

Vincitore del 2018 International Association of Culinary Professionals (IACP) Cookbook Award per la categoria "Baking".

Questo libro di cucina di dolci che cambia le carte in tavola, scritto dalla proprietaria di Quin, una popolare azienda di dolciumi con sede a Portland, offre più di 200 ricette realizzabili con ingredienti veri e naturali, dai lecca-lecca alla frutta ricchi di sapore ai marshmallow leggeri come l'aria.

Lecca-lecca al tè Chai, marshmallow al miele e sale marino, caramelle pretzel al cioccolato, caramelle gommose alla ciliegia... questo non è il solito dolcetto, né il solito libro di caramelle. La straordinaria creatrice di caramelle Jami Curl ha suddiviso la preparazione delle caramelle nei suoi passaggi più precisi e infallibili. Niente congetture, niente attrezzature costose, ma solo i migliori ingredienti possibili e combinazioni di sapori brillanti da far perdere la testa. L'autrice inizia con le basi delle caramelle: come creare deliziosi sciroppi, puree e "polveri magiche" che sono i mattoni per creare lecca-lecca, caramelle, marshmallow e caramelle gommose. Ma ancora più ingegnoso è il fatto che questi sciroppi, puree e polveri magiche possono essere usati per fare una miriade di altri dolciumi come la Cream Soda alla fragola, la caramella al burro di arachidi, i brownies ai marshmallow e il gelato al popcorn. E cosa fare con tutte le caramelle fatte in casa? Jami ha pensato a voi, con istruzioni per realizzare ghirlande di caramelle, piccole pinatas piene di caramelle, ornamenti di caramelle e molto altro ancora: siete ufficialmente pronti per le feste.

Ma questa è solo la punta dell'iceberg: ricco di quasi 200 ricette, di accurate istruzioni passo-passo, di consigli per un successo garantito e di guide ai sapori per aiutarvi a realizzare creazioni uniche, Candy is Magic è una chiamata all'azione!