I biscotti di Callie e le tradizioni del Sud: Ricette di cimeli dalla cucina della nostra famiglia

Recensioni dei lettori

Il libro di cucina presenta una varietà di ricette del Sud, con un'attenzione particolare ai biscotti, ed è apprezzato per le istruzioni facili da seguire e la narrazione coinvolgente. Molti utenti esprimono la loro sorpresa nel trovare deliziose ricette non a base di biscotti, come la lonza di maiale, e lodano la qualità generale e la presentazione del libro.

⬤ Ricette facili da seguire che danno ottimi risultati.
⬤ Narrazione coinvolgente e aneddoti personali dell'autore.
⬤ Un'impaginazione ben strutturata con consigli utili e molte foto.
⬤ Le ricette includono piatti tradizionali e moderni del Sud.
⬤ Ricette di biscotti di alta qualità che molti utenti trovano eccezionali.

⬤ Alcuni utenti sono rimasti delusi dalla mancanza di ricette specifiche che si aspettavano, come il pimento cheese.
⬤ Alcune recensioni hanno menzionato problemi di qualità della stampa, tra cui un forte odore.
⬤ Alcuni hanno trovato l'organizzazione dei capitoli strana o insoddisfacente.
⬤ Ci sono state lamentele sulle condizioni del libro all'arrivo (graffi, problemi al dorso).

(basato su 129 recensioni dei lettori)

Titolo originale:

Callie's Biscuits and Southern Traditions: Heirloom Recipes from Our Family Kitchen

Contenuto del libro:

La popolare proprietaria-imprenditrice di Callie's Biscuits rivela il suo approccio moderno alla cucina tradizionale del Sud, condividendo storie affascinanti e ricette favolose e accessibili in un libro in stile sudista Fai il pane, compra il burro.

Carrie Morey ha fondato la sua azienda, Callie's Charleston Biscuits, con un semplice obiettivo: voleva rendere accessibili in tutto il Paese i deliziosi biscotti di sua madre Callie, creazioni incredibilmente tenere e burrose. I biscotti fatti a mano di Carrie combinano sapori unici e brillanti: cheddar affilato con erba cipollina fresca, pepe nero spezzato con crema di formaggio e cipolle verdi, e biscotti alla cannella così burrosi da sciogliersi in bocca. I biscotti sono un'icona del Sud, ma sono solo l'inizio.

Ora Carrie Morey condivide il suo approccio moderno alla cucina tradizionale del Sud con più di cento ricette che abbinano i piatti classici del Lowcountry a sorprendenti variazioni, per risultati incredibili. Carrie vi guida attraverso le tecniche fondamentali della cucina del Sud per svelarvi come ha sviluppato le sue nuove versioni dei piatti tradizionali preferiti e come ha eliminato le difficoltà e l'enorme investimento di tempo dalle preparazioni tradizionali. Condivide le ricette tramandate di generazione in generazione, tra cui i gamberi fritti al limone, il pasticcio di maccheroni e le costolette di agnello alle erbe in ferro fuso. Fornisce tecniche di cottura arrosto e lenta per lo Stufato di manzo con panna acida alle erbe, l'Insalata piccante di piselli dall'occhio nero e il Pollo arrosto al formaggio Pimento. I suoi DILLicious Cucumber Sandwiches, i BBQ Chicken Salad Biscuits, le Fiery Pimento Cheese Deviled Eggs e la Summer Crab Salad renderanno qualsiasi picnic o riunione informale un vero affare del Sud. E i suoi dolci sono da urlo: Il Mama's Sour Cream Banana Pudding, l'Alex's Chocolate Chess Pie (così buona che Carrie attribuisce a questa torta il merito di aver fatto scoppiare la storia d'amore tra lei e suo marito) e la Blueberry and Peach Cobbler concludono il pasto con una nota dolce perfetta.

Carrie condivide anche le storie della sua famiglia dietro ogni ricetta: crescere a Charleston, imparare a cucinare dalle grandi matriarche del Sud, fondare e far crescere la sua attività. Riempite la vostra cucina con l'aroma confortante delle bontà cucinate in casa con Callie's Biscuits and Southern Traditions.