Hotbox: All'interno del catering, l'attività più rischiosa del mondo alimentare

Recensioni dei lettori

Il libro offre uno sguardo divertente e approfondito sul mondo della ristorazione di alto livello, soprattutto a New York. Cattura le sfide, i trionfi e le realtà quotidiane affrontate da chi opera nel settore della ristorazione, attingendo alle esperienze personali degli autori e alle loro interviste con altri operatori del settore.

I lettori apprezzano il libro per il suo contenuto divertente e illuminante, per gli aneddoti che si possono raccontare e per le intuizioni ben studiate sul settore della ristorazione. Offre un punto di vista da insider che risuona in particolare con coloro che hanno esperienza in lavori legati al cibo. La scrittura è descritta come coinvolgente e divertente, il che la rende accessibile anche a chi non è profondamente coinvolto nel settore.

Alcuni lettori ritengono che la scrittura avrebbe potuto essere migliore, citando questioni come la mancanza di titoli creativi per i capitoli, l'assenza di supporti visivi e la necessità di un glossario o di un indice. Inoltre, l'attenzione che il libro riserva alle minuzie del processo di ristorazione può confondere chi non è ossessionato dal cibo. Alcune recensioni hanno anche notato che il libro è un po' troppo dettagliato per i lettori occasionali e contiene un eccessivo contesto storico che sembra scollegato dalla narrazione principale.

(basato su 45 recensioni dei lettori)

Titolo originale:

Hotbox: Inside Catering, the Food World's Riskiest Business

Contenuto del libro:

Ora in edizione tascabile: gli amati fratelli Lee affrontano il mondo selvaggio e competitivo del catering di alto livello, svelando i segreti del business alimentare che nessun cuoco di casa o di ristorante ha mai sperimentato.

Hotbox espone il dramma della vita reale che si svolge dietro a cavernosi spazi per eventi e a svettanti tende bianche, dove le condizioni di cottura hanno più in comune con un ospedale militare mobile che con un ristorante e i clienti tendono a essere molto emotivi ed esigenti. È un regno in cui personaggi eccentrici, che lavorano in condizioni estreme, devono produrre eventi magici, adattandosi istantaneamente quando, ad esempio, il toast del padrone di casa dura mezz'ora di troppo, si scatena una grandinata o una rastrelliera di centinaia di semifreddi da dessert va in tilt.

I fratelli Lee, noti per i loro ritratti umani di lavoratori del settore alimentare non celebrati per quattro anni, hanno imparato la cultura dall'interno. Ora, Matt e Ted vi portano con loro mentre sfrecciano tra le raccolte fondi in smoking, avvistano le celebrità a un barbecue negli Hamptons o seguono una squadra di argentieri alle 3 del mattino in un magazzino del New Jersey. Lungo il percorso, imparerete a conoscere ogni aspetto di questo settore essenziale.