Heat - Le avventure di un dilettante come schiavo di cucina, cuoco di linea, pastaio e apprendista di un macellaio in Toscana

Recensioni dei lettori

Il libro di Bill Buford, “Heat”, racconta il suo viaggio da cuoco dilettante verso una comprensione più profonda dell'arte culinaria attraverso le sue esperienze nella cucina di Mario Batali al Babbo di New York e le sue avventure in Italia. La narrazione è piena di umorismo, descrizioni vivide e approfondimenti sulla dura realtà del mondo culinario, mostrando sia la passione che le sfide affrontate dagli chef. Se da un lato il libro offre un'affascinante prospettiva da insider sulla vita dei ristoranti e sulla cucina italiana, dall'altro presenta una narrazione disorganizzata e un linguaggio adulto che potrebbe non piacere a tutti i lettori.

⬤ Stile di scrittura coinvolgente e divertente che unisce l'umorismo a una narrazione approfondita.
⬤ Offre una visione unica da insider delle cucine professionali e delle tradizioni culinarie italiane.
⬤ Presenta una ricca esplorazione della cultura e della storia del cibo.
⬤ Contiene vivaci ritratti di personaggi e aneddoti tratti dalle esperienze di Buford.
⬤ Ottimo per chi è interessato alla cucina o per gli aspiranti chef.

⬤ La narrazione può essere a volte disarticolata e confusa, saltando tra luoghi e storie.
⬤ Alcuni lettori potrebbero trovare offensivo il linguaggio da adulti.
⬤ Alcune parti del libro possono sembrare eccessivamente dettagliate o ponderose, soprattutto nelle discussioni sulla preparazione del cibo.
⬤ Non si concentra abbastanza sulle tecniche di cottura, causando una certa insoddisfazione nei lettori che desiderano approfondimenti pratici sulla cucina.

(basato su 357 recensioni dei lettori)

Titolo originale:

Heat - An Amateur's Adventures as Kitchen Slave, Line Cook, Pasta-maker and Apprentice to a Butcher in Tuscany

Contenuto del libro:

All'autore è stato chiesto dal New Yorker di scrivere un profilo di Mario Batali, che gestisce uno dei ristoranti a tre stelle di maggior successo di New York.

Buford accettò l'incarico, a condizione che Batali gli permettesse di lavorare nella sua cucina, come suo schiavo. Questo libro di memorie presenta le sue avventure in cucina e la storia dell'ascesa di Batali alla fama culinaria.