Guida essenziale alla cottura senza glutine: Parte 1: Imparare a utilizzare la farina di amaranto, mandorle, quinoa, ceci, miglio e cocco in oltre 50 ricette

Recensioni dei lettori

Le recensioni di “The Essential Gluten-Free Baking Guide” ne evidenziano il contenuto completo e informativo, rendendolo una risorsa preziosa per chiunque sia interessato alla panificazione senza glutine. Il libro tratta delle varie farine senza glutine, dei loro usi, di come creare miscele di farine personalizzate e offre una pletora di ricette, anche se alcuni utenti hanno espresso insoddisfazione per la leggibilità della versione Kindle e altri l'hanno trovata carente di opzioni vegane.

Ampie informazioni sulle farine senza glutine, ricette, sostituzioni di ingredienti, spiegazioni dettagliate delle tecniche di cottura, layout facile da usare, utile sia per i principianti che per i panettieri esperti, suggerimenti di cuochi esperti, consigli pratici su come misurare accuratamente gli ingredienti e inclusione di una varietà di considerazioni dietetiche (low-carb, vegano).

L'edizione Kindle presenta problemi di leggibilità a causa dello scarso contrasto delle caselle di testo, alcune ricette potrebbero non essere adatte alle diete vegane in quanto contengono uova e alcuni utenti desideravano maggiori informazioni su farine specifiche, in particolare la farina di cocco. Sono state inoltre segnalate liste di ingredienti troppo lunghe per i principianti.

(basato su 54 recensioni dei lettori)

Titolo originale:

The Essential Gluten-Free Baking Guide: Part 1: Learn How to Use Amaranth, Almond, Quinoa, Garbanzo, Millet and Coconut Flour in 50+ Recipes

Contenuto del libro:

Questa guida essenziale è l'unico strumento per la panificazione senza glutine e allergeni.

Sei capitoli, ciascuno dedicato a una specifica farina non contenente glutine, comprendono oltre 50 ricette diverse, ricche di informazioni necessarie per una cottura senza glutine di successo.

Dai deliziosi Stove Top English Muffin, ai biscotti Cheesy Skillet, al Chocolate Babka Bread, ai Fig Newtons, ai Graham Crackers e alla Funnel Cake. Imparate a realizzare queste ricette senza allergeni, uniche e difficili da trovare.

Brittany e Iris vi aiuteranno a:

Imparare a cucinare con successo con ogni farina.

Imparare a sostituire al meglio ogni farina.

Capire le basi della cottura senza uova, mais, soia e latticini.

Imparare i dettagli di tutti gli zuccheri non raffinati e come sostituirli.

Sono inclusi anche i consigli di cottura di alcuni dei maggiori esperti di oggi in materia di senza glutine: Elana Amsterdam, Beth Hillson, Ricki Hellar, Amy Green, Linsey Herman, Kelly Brozyna e Katie Higgins.

Questa guida completa vi fornirà tutte le informazioni e i consigli utili per preparare meravigliosi prodotti da forno che non avreste mai pensato possibili e vi darà le conoscenze necessarie per crearne di vostri.