Guida alla panificazione con la frusta rosa: Una cottura brillante passo dopo passo

Recensioni dei lettori

La Guida alla panificazione con la frusta rosa è generalmente ben accolta, soprattutto dai principianti che apprezzano le istruzioni passo-passo, le utili illustrazioni e la varietà delle ricette. Tuttavia, alcuni recensori criticano la mancanza di ricette di pane diverse e notano che la selezione potrebbe non soddisfare i panettieri esperti in cerca di maggiore complessità.

Molti utenti trovano il libro facile da seguire, con istruzioni chiare e dettagliate e utili immagini. È particolarmente apprezzato come un'ottima risorsa per i principianti, in quanto fornisce una solida base sulle tecniche di panificazione e una varietà di ricette. Gli utenti apprezzano anche il fatto che il libro includa misure adatte a diversi Paesi.

Diversi recensori esprimono disappunto per la limitata varietà di ricette di pane, ritenendo che il libro si concentri troppo sulle ricette di base e manchi di opzioni per pani più complessi come la segale o i multicereali. Alcuni ritengono inoltre che le ricette incluse siano noiose o poco stimolanti.

(basato su 22 recensioni dei lettori)

Titolo originale:

The Pink Whisk Guide to Bread Making: Brilliant Baking Step-By-Step

Contenuto del libro:

Non c'è niente di meglio della soddisfazione di preparare (e mangiare) la propria pagnotta, o del delizioso aroma che si sprigiona mentre cuoce nel forno. Fare il pane non è un processo che richiede molto lavoro, ma è necessario un po' di tempo e un po' di pianificazione.

Seguite le istruzioni passo-passo delle ricette e sarete presto in grado di ottenere una pagnotta fantastica. Non è necessario che sia perfetta - dopotutto è fatta in casa - ed è per questo che ne sarete orgogliosi. Come ogni tipo di cottura, anche la panificazione può essere piena di insidie, ma se seguite le ricette passo passo potrete evitarle.

Vale la pena di investire del tempo per capire cosa rende una buona pagnotta, e questo significa generalmente imparare dagli errori! Leggete le sezioni dedicate alle tecniche e alla risoluzione dei problemi per ottenere molti consigli prima di iniziare. Questo libro è pieno di ricette per pani di tutte le forme e per tutti i gusti, ma non si tratta solo di ricette: si tratta di rendere la panificazione ancora migliore di prima. Ruth Clemens, finalista di The Great British Bake Off, ha inserito il maggior numero possibile di suggerimenti e trucchi, oltre a spiegazioni sul perché si dovrebbe fare una certa cosa in una fase specifica - il tipo di cose che mancano nella maggior parte dei metodi di preparazione delle ricette.

Potrete quindi applicare queste tecniche a tutte le vostre preparazioni di pane e sfornare deliziose pagnotte fatte in casa in pochissimo tempo. Le ricette sono suddivise in tre sezioni per metodo. Impasti semplici in Brilliant Basics, impasti realizzati con un pre-fermento in Perfect Pre-ferments e ricette con metodi leggermente diversi in Further Favourites.

Alcune delle 30 ricette comprendono il Crusty Cobb, la Ciabatta all'olio d'oliva, la Ruota di cioccolato e nocciole, i Teacake, la Pasticceria danese e i Bagel salati. Ci sono pani per ogni occasione, ognuno con la sua variante, per mostrare come si possa mescolare un po' di cose per creare qualcosa di diverso.