Guerre alimentari: la battaglia globale per le bocche, le menti e i mercati

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Titolo originale:

Food Wars: The Global Battle for Mouths, Minds and Markets

Contenuto del libro:

Negli anni trascorsi dalla pubblicazione della prima edizione di Food Wars molto è accaduto nel mondo della politica alimentare. Questa nuova edizione aggiorna pienamente questi sviluppi all'interno del quadro analitico originale dei paradigmi o delle visioni del mondo in competizione tra loro che danno forma alla direzione e al processo decisionale nell'ambito della politica e della politica alimentare.

Il tema chiave dell'importanza dell'integrazione tra salute umana e ambientale è diventato ancora più pressante. Nella prima edizione, gli autori hanno esposto e riunito i diversi filoni delle agende emergenti e delle narrazioni in competizione. La seconda edizione mantiene la stessa struttura di base e include esempi aggiornati, casi di studio e nuove questioni che mostrano come queste tendenze conflittuali si sono manifestate nella pratica negli ultimi anni e cosa ci dice sulla direzione che sta prendendo il sistema alimentare globale. Tra gli esempi di temi chiave a cui è stata data maggiore attenzione vi sono:

⬤ la nutrizione, compreso l'aumento globale dell'obesità, nonché le condizioni croniche, la fame e la sottoalimentazione.

⬤ l'ambiente, in particolare le sfide del cambiamento climatico, della perdita di biodiversità, dello stress idrico e della sicurezza alimentare.

⬤ concentrazione dell'industria alimentare e potere di mercato.

⬤ volatilità e incertezza dei prezzi alimentari e delle risposte politiche.

⬤ tensioni su cibo, democrazia e cittadinanza.

⬤ aspetti sociali e culturali che influenzano le politiche alimentari e nutrizionali.