Granchi e ostriche: un libro di cucina di Savor the South

Recensioni dei lettori

Il libro è ben accolto per il suo contenuto affascinante e le sue preziose ricette, in particolare per i piatti a base di granchio e ostriche. Sembra essere una scelta popolare per i regali, soprattutto per coloro che amano cucinare i frutti di mare.

⬤ Design carino e accattivante
⬤ ottime ricette
⬤ include storia, consigli e trucchi
⬤ molto apprezzato dagli utenti
⬤ è un regalo eccellente
⬤ aggiunge valore alle collezioni di libri di cucina.

Le recensioni non menzionano alcun difetto significativo.

(basato su 8 recensioni dei lettori)

Titolo originale:

Crabs and Oysters: a Savor the South cookbook

Contenuto del libro:

Granchi e ostriche sono al centro della scena quando lo chef Bill Smith trasmette la sua passione per la preparazione di questi sontuosi crostacei da tempo associati alle coste del sud. La sensibilità di Smith, nato e cresciuto nella Carolina del Nord, è in mostra in tutta la sua vivacità quando ricorda la gioia di essere cresciuto catturando granchi e sgusciando ostriche.

Smith ha viaggiato lungo la costa, ha visitato i pescatori di granchi e gli allevatori di ostriche, e si è immerso in una biblioteca di libri di cucina regionali e di raccolte di ricette di tradizione delle comunità di mare, in particolare della Carolina del Nord e della Louisiana. La sua raccolta di cinquanta ricette, organizzate per portate, spazia da preparazioni semplici e quotidiane a quelle elaborate adatte a feste eleganti.

Dal Cobbler di polpa di granchio, alle ostriche arrostite, allo stufato di granchio con gnocchi di farina di mais bianco, alla Ravigotte di polpa di granchio e alla Frolla di ostriche, i cuochi troveranno una ricetta succulenta per ogni occasione. Il libro include informazioni sulla selezione stagionale e istruzioni dettagliate per la pulizia e la preparazione di granchi duri e molli e ostriche.