Gnocchi e noodles: Bao, Gyoza, Biang Biang, Ramen - e tutto ciò che ne consegue

Recensioni dei lettori

Il libro di cucina è generalmente ben accolto, con ricette vivaci e saporite incentrate su noodles e gnocchi. Molti utenti ne lodano l'accessibilità, le utili istruzioni, le esaurienti guide fotografiche e la capacità di soddisfare sia i cuochi principianti che quelli esperti. Tuttavia, ci sono alcune critiche riguardanti ricette specifiche che sono insipide o poco equilibrate in termini di rapporto tra gli ingredienti, e un paio di utenti mettono in dubbio il contesto culturale del libro di cucina.

Ricette gustose e diversificate, accessibili ai principianti, foto e istruzioni utili, focalizzazione su una selezione limitata ma popolare di piatti, adatta sia ai vegani che agli onnivori, estetica gradevole, ingredienti facili da reperire.

Alcune ricette sono state segnalate come insipide o mal bilanciate, richiedendo aggiustamenti che possono frustrare i cuochi; sono state segnalate lamentele per l'appropriazione culturale e un caso di prodotto danneggiato.

(basato su 122 recensioni dei lettori)

Titolo originale:

Dumplings and Noodles: Bao, Gyoza, Biang Biang, Ramen - And Everything in Between

Contenuto del libro:

Le ricette che vorrete rifare più volte della vincitrice di Britain's Best Home Cook Pippa Middlehurst (alias @pippyeats).

Dumplings and Noodles esplora i metodi di cottura tradizionali alla base di alcuni dei piatti asiatici più amati. Con oltre 70 ricette e tecniche, istruzioni passo-passo, opzioni per sostituzioni semplici e veloci e persino la scienza che sta dietro a gnocchi e noodles, questo libro è una guida essenziale per i cuochi domestici moderni.

Che abbiate voglia di bao di maiale al barbecue, di wonton all'olio di peperoncino, di ramen al miso, di biang biang di agnello aromatico o di dan dan mian, questa golosa raccolta di ricette freschissime e versatili è in grado di soddisfare ogni desiderio.