Ciotole e brodi: Costruire una ciotola di sapore da zero, con gnocchi, noodles e altro ancora

Recensioni dei lettori

Il libro ha ricevuto un feedback estremamente positivo per le istruzioni dettagliate, le belle fotografie e le ricette innovative. Tuttavia, alcuni utenti hanno riscontrato problemi con le convenzioni di denominazione degli ingredienti, rendendo il libro difficile per coloro che non hanno familiarità con alcuni ingredienti.

Ben scritto, approccio scientifico, misurazioni del peso, istruzioni dettagliate, fotografia stupenda, incoraggia l'esplorazione culinaria, ricette innovative e diverse, adatte sia ai principianti che ai cuochi esperti.

I nomi degli ingredienti basati su marche/termini regionali possono confondere alcuni lettori, rendendo difficile l'identificazione degli ingredienti se non si ha familiarità con la cucina. Alcune recensioni hanno notato che il libro potrebbe non giustificare il suo posto sullo scaffale rispetto alle opere precedenti dell'autore.

(basato su 16 recensioni dei lettori)

Titolo originale:

Bowls and Broths: Build a Bowl of Flavour from Scratch, with Dumplings, Noodles, and More

Contenuto del libro:

Dall'autrice del bestseller Dumplings and Noodles, Bowls and Broths è una raccolta freschissima di ricette a base di brodo che vi insegnerà a condire, stratificare e creare da zero piatti versatili ed entusiasmanti. Pippa Middlehurst (aka @Pippy Eats) racconta la storia della costruzione di una ciotola dal basso verso l'alto - con condimenti e salse, pezzetti croccanti ed erbe fresche, aromi e guarnizioni - e offre ricette accessibili che utilizzano questi elementi costitutivi per massimizzare il potere degli ingredienti, la consistenza e il sapore.

Ricco di ricette da leccarsi i baffi da rifare in continuazione, con capitoli dedicati a gnocchi, noodles, hotpots, riso e persino dolci. Tutte le ricette sono perfette da provare a casa per un banchetto nel fine settimana, mentre per le cene veloci e semplici della settimana ci sono i consigli per la cottura in serie e per il congelamento.

Con splendide fotografie e utili spiegazioni passo-passo, questo libro è un must per i principianti interessati alle basi o per i cuochi più esperti curiosi di conoscere tecniche e combinazioni di sapori. Che abbiate voglia di Ramen con tagliatelle tirate a mano o di Riso in pentola con pollo al miso, le vivaci ricette di Pippa sono in grado di soddisfare ogni desiderio.