Gmos decodificato: Il punto di vista di uno scettico sugli alimenti geneticamente modificati

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Titolo originale:

Gmos Decoded: A Skeptic's View of Genetically Modified Foods

Contenuto del libro:

Il dibattito sugli organismi geneticamente modificati: problemi di salute e sicurezza, impatto ambientale e pareri scientifici.

Da quando sono stati introdotti sul mercato alla fine degli anni '90, gli OGM (organismi geneticamente modificati, comprese le colture geneticamente modificate) sono stati oggetto di una raffica di critiche. L'agricoltura ha accolto con favore questa nuova tecnologia, ma l'opposizione dell'opinione pubblica è stata forte e le opinioni scientifiche contrastanti. In OGM Decoded, Sheldon Krimsky esamina le controversie sugli OGM: le preoccupazioni per la salute e la sicurezza, le questioni ambientali, le implicazioni per la fame nel mondo e il consenso scientifico (o la sua mancanza). Esplora i punti di vista di una serie di scettici sugli OGM, da gruppi di difesa pubblica e organizzazioni non governative a scienziati con opinioni diverse sui rischi e sull'impatto ambientale.

Krimsky spiega le differenze tra la selezione tradizionale delle piante e la “selezione molecolare” attraverso l'ingegneria genetica (GE); descrive i primi prodotti OGM, tra cui il famigerato pomodoro Flavr Savr; discute le piante GE resistenti a erbicidi, malattie e insetti. Prende in considerazione i diversi approcci americani ed europei alla valutazione del rischio, le interpretazioni scientifiche contrastanti della genetica vegetale e la controversia sull'etichettatura dei prodotti OGM. Analizza un rapporto chiave del 2016 delle Accademie Nazionali delle Scienze sugli effetti degli OGM sulla salute e considera la controversia sul riso biofortificato (Golden Rice) - che alcuni hanno visto come un progetto umanitario e altri come un esercizio di pubbliche relazioni.

Le colture OGM sono promettenti o pericolose? Offrendo una rassegna accessibile dei rischi e dei benefici delle colture OGM e una guida alle controversie che le riguardano, Krimsky aiuta i lettori a giudicare da soli.