Gestire la qualità del vino: Volume 1: Viticoltura e qualità del vino

Titolo originale:

Managing Wine Quality: Volume 1: Viticulture and Wine Quality

Contenuto del libro:

Managing Wine Quality, Volume 1: Viticulture and Wine Quality, Seconda Edizione, passa in rassegna le nostre attuali conoscenze sull'aroma, il colore, il gusto e la sensazione in bocca del vino.

Inoltre, si concentra sulla misurazione delle proprietà dell'uva e del vino, sull'analisi strumentale della valutazione sensoriale, sull'autenticità e sulla tracciabilità del vino. Sono inclusi anche gli effetti delle tecnologie viticole sulla composizione dell'uva e sugli attributi qualitativi del vino, con sezioni dedicate alle pratiche di gestione della viticoltura e del vigneto, ai contaminanti fungini, alle attrezzature per la lavorazione dell'uva e ai metodi di raccolta dell'uva per i vini rossi e bianchi.

Inoltre, vengono trattati i potenziali impatti del riscaldamento globale sulla qualità del vino. Con un focus su studi recenti, metodi avanzati e uno sguardo alle tecnologie future, questa edizione completamente aggiornata è un riferimento essenziale per chiunque sia coinvolto nella viticoltura e nell'enologia e voglia esplorare nuovi metodi, comprendere approcci diversi e perfezionare le pratiche esistenti.