Gastronomia Romana e Dieta Mediterranea

Recensioni dei lettori

Il libro offre un'esplorazione dettagliata dell'evoluzione della dieta mediterranea dall'antichità a oggi, con particolare attenzione agli aspetti storici e scientifici della gastronomia. Si tratta di una risorsa preziosa per chi è interessato a comprendere la gastronomia al di là delle semplici ricette.

Informazioni ben documentate, accessibili in formato digitale, ottimo rapporto qualità-prezzo, buona introduzione all'argomento e copertura dell'evoluzione storica della dieta mediterranea.

Scritto in spagnolo, manca di riferimenti pratici di cucina relativi all'Apicio, potrebbe beneficiare di una maggiore maturità da parte dell'autore e a volte può essere troppo teorico.

(basato su 3 recensioni dei lettori)

Titolo originale:

Gastronomia Romana y Dieta Mediterranea

Contenuto del libro:

L'appassionante storia della gastronomia nel mondo antico è uno dei temi di ricerca più interessanti degli ultimi tempi.

Questo libro vi trasporterà in un mondo millenario, quasi dimenticato, attraverso i passaggi più attraenti dell'alta cucina romana, attraverso i piatti, le ricette, gli ingredienti perduti... Per più di duemila anni, il mondo mediterraneo ha cucinato molto bene.

Forse i cuochi di oggi hanno innovato meno di quanto si pensi, e Apicio è il grande inventore di quasi tutte le grandi ricette, di tutte le preparazioni fondamentali per la storia dell'umanità. Quest'opera è un lavoro di ricerca approfondita sul suo ricettario, sulla cultura e sui costumi di una civiltà vissuta agli albori della nostra era, che ha inventato piatti, che ha immaginato scenari sibaritici per squisiti imperatori, per aristocratici gourmet e anche per eccentrici appassionati della buona tavola.