Gastronomia, ospitalità e futuro della ristorazione: Prospettive post-COVID-19

Titolo originale:

Gastronomy, Hospitality, and the Future of the Restaurant Industry: Post-COVID-19 Perspectives

Contenuto del libro:

Nell'ultimo decennio il turismo gastronomico ha compiuto notevoli progressi sia a livello accademico che all'interno del proprio settore. Tuttavia, molti settori hanno sofferto a causa della pandemia COVID-19 e le imprese del turismo gastronomico hanno dovuto prendere precauzioni uniche per la salute e la sicurezza dei consumatori globali.

Nonostante le turbolenze economiche della pandemia COVID-19, esistono molte strategie per la prosperità del settore della ristorazione. Gastronomia, ospitalità e futuro della ristorazione: Post-COVID-19 Perspectives presenta le più recenti ricerche sul cibo e la gastronomia in relazione all'ospitalità e al turismo, evidenziando i temi emergenti e i diversi metodi di approccio.

Concretamente, si tratta di un compendio di capitoli puntuale e pertinente che offre ai lettori questioni rilevanti in materia di gastronomia e strategie di gestione nel settore dell'ospitalità. Coprendo argomenti come il turismo alimentare, la produzione di alimenti biologici e la comunicazione nei ristoranti, questo libro è una risorsa essenziale per manager, proprietari di aziende, imprenditori, consulenti, specialisti di marketing, funzionari governativi, biblioteche, ricercatori, accademici, educatori e studenti.