Fuoco + Vino: 75 ricette a base di fumo dalla griglia con perfetti abbinamenti di vino

Recensioni dei lettori

Il libro di cucina “Fire & Wine” ha ricevuto recensioni estremamente positive da parte degli utenti che ne apprezzano le deliziose ricette, le belle fotografie e gli accurati abbinamenti con i vini. Molti utenti hanno provato diverse ricette e le hanno trovate ben bilanciate e facili da seguire, rendendo il libro interessante sia per i principianti che per i cuochi esperti.

⬤ Ricette deliziose e ben studiate.
⬤ Ottimi suggerimenti per l'abbinamento dei vini.
⬤ Bella fotografia e impaginazione.
⬤ Informazioni sia per i principianti che per i grigliatori esperti.
⬤ Ampia varietà di ricette, comprese quelle vegetariane.
⬤ Scrittura coinvolgente e divertente.

Alcuni utenti hanno suggerito ricette o contenuti aggiuntivi per migliorare ulteriormente il libro, indicando un potenziale per offerte più diversificate.

(basato su 44 recensioni dei lettori)

Titolo originale:

Fire + Wine: 75 Smoke-Infused Recipes from the Grill with Perfect Wine Pairings

Contenuto del libro:

"... una guida unica per chiunque sia veramente interessato ad elevare la propria esperienza di barbecue in un'opera d'arte culinaria".

--San Francisco Book Review

Siete pronti a migliorare le vostre grigliate? Questo libro di cucina, scritto da un pitmaster e da un sommelier, trasformerà il vostro barbecue nel posto più gustoso del mondo, con ricette che celebrano i cibi affumicati e grigliati (e i vini che meglio si abbinano a essi).

Ogni regione ha le sue tradizioni in fatto di barbecue, grigliate e affumicature. Ora il Pacifico nord-occidentale può rivendicare il suo posto a tavola con queste ricette sviluppate dalla sommelier Mary Cressler e dal pitmaster Sean Martin di Portland, Oregon. Fire + Wine mette in risalto gli ingredienti e i sapori del Pacifico nord-occidentale per creare una versione fresca e spesso più leggera dell'affumicatura e della cottura alla griglia. I due chef hanno dato un tocco di classe anche ai classici, come la punta di petto, le costine, le bistecche, il pulled pork, e hanno proposto abbinamenti di vini per completare il pasto.

RICETTE DI ESEMPIO:

- Salsa BBQ al Pinot Nero.

- Costine di manzo brasate al vino.

- Pollo alla griglia al rosmarino e latticello.

- Fagottini di funghi.

- Filetto di salmone affumicato perfetto con Beurre Blanc.

- Costolette di maiale alla griglia con salsa di ciliegie secche.

Imparate a conoscere le basi per una grigliata e un'affumicatura di successo su qualsiasi griglia e scoprite la salsa segreta (e il vino!) che porterà le vostre grigliate a un livello superiore. Scoprite 75 ricette e i vini che le amano.