Frontiere: Il cibo delle terre di confine della Francia

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Titolo originale:

Frontires: The Food of France's Borderlands

Contenuto del libro:

Esplora la cucina delle terre di confine francesi con l'acclamato chef Alex Jackson nel suo secondo libro di cucina.

Alex Jackson esplora la cucina delle terre di confine della Francia: da quella geografica a quella storica, linguistica e metaforica. Il suo viaggio ci porta attraverso la Riviera, dove il confine si è spostato più volte ma la cucina rimane un insieme delizioso, alle valli occitane delle Alpi italiane, alla cucina franco-tedesca dell'Alsazia e a Marsiglia, uno dei porti più importanti del Mediterraneo, e ai suoi legami storici (e attuali) con il Nord Africa.

Alex spiega come la cucina francese sia stata influenzata nel corso della storia e come molti di questi piatti facciano parte di una tradizione comune di cucina europea occidentale e mediterranea.

Con oltre 80 ricette da leccarsi i baffi e affascinanti introduzioni a ciascuna regione, Frontiere vi condurrà in un delizioso viaggio gastronomico attraverso le varie terre di confine della Francia, aggiungendo molti piatti interessanti al vostro repertorio lungo il percorso.