Fresh Veggie BBQ: Ricette del tutto naturali e deliziose per il barbecue

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Titolo originale:

Fresh Veggie BBQ: All-Natural & Delicious Recipes from the Grill

Contenuto del libro:

David e Charlotte Bailey tornano con un nuovo libro che si concentra sui diversi modi di cucinare cibi vegetariani naturali, non raffinati e non elaborati su una griglia.

Esplorando il crescente mercato della cucina vegetariana all'aperto, David e Charlotte mettono a disposizione la loro esperienza e mostrano un'ampia varietà di tecniche e ricette per un menu barbecue vegetariano. Il Fresh Veggie BBQ include anche elementi più pratici del barbecue, come l'esplorazione dei diversi legni da utilizzare, le basi per costruire e accendere il fuoco, le diverse attrezzature disponibili e le varianti per la cottura a carbonella, a gas e al chiuso. In questo modo, che si tratti di cucinare a gas, di seppellire pacchi confezionati nei carboni ardenti o di servire una perfetta insalata estiva, sarete in grado di creare un delizioso banchetto estivo.

Le ricette, che celebrano uno stile di vita sano e all'aria aperta, con cibi rustici e senza fronzoli e con molti sapori carbonizzati, affumicati, legnosi e robusti, che saranno divorati sia dai mangiatori di carne che dai vegani, comprendono le "costolette" di tempeh appiccicose, gli spiedini di melanzane glassate al miso, gli spiedini di shiitake e di tofu affumicato, il tagine di zucca arrostito con le braci e la salsa barbecue al chipotle. Per facilitare l'uso, i capitoli si concentrano sulle diverse tecniche di cottura a fuoco aperto per produrre antipasti, secondi e dessert. Quindi, sia che abbiate un forno olandese (Cauldron/Potjie Pot), una padella/griglia per barbecue, che vogliate cucinare con gli spiedini o utilizzare le braci e la cenere, saprete esattamente a chi rivolgervi. Ci sono anche capitoli dedicati alle insalate, alle salse, ai contorni e alle bevande per rendere più frizzante il vostro barbecue vegetariano!