Fonti, caratteristiche biocatalitiche e bioprocessi degli enzimi marini

Titolo originale:

Sources, Biocatalytic Characteristics and Bioprocesses of Marine Enzymes

Contenuto del libro:

Alcuni enzimi secreti da microbi come funghi e batteri presenti nell'ambiente marino sono chiamati enzimi marini. Questi microbi secernono enzimi diversi in base alle loro funzioni ecologiche e al loro habitat.

I microrganismi marini e i loro enzimi possono funzionare in ambienti con alta pressione e luce, alte concentrazioni di sale e in un'ampia varietà di temperature. Gli enzimi marini sono una fonte significativa di biocatalisi. Il processo di fermentazione può essere utilizzato per produrre ed estrarre enzimi marini da animali, microrganismi e piante.

Gli enzimi generati dai microrganismi marini sono utilizzati in diversi settori, tra cui quello tessile, chimico, farmaceutico, biomedico, agricolo e alimentare. Gli enzimi marini presentano un'ampia gamma di usi farmacologici e possono essere utilizzati come pesticidi, micotossine, pigmenti, antiparassitari, antibiotici, erbicidi, agenti antitumorali, tossine e promotori della crescita sia per le piante che per gli animali.

Questo libro è una raccolta di capitoli che discutono i concetti più importanti e le tendenze emergenti per quanto riguarda le fonti, le caratteristiche biocatalitiche e i bioprocessi degli enzimi marini. Aiuterà i lettori a tenere il passo con i rapidi cambiamenti in quest'area di studio.