Festeggiamenti estivi dal fuoco: Ricette rilassate per il barbecue, più insalate, contorni, bevande e altro ancora

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Titolo originale:

Summer Feasting from the Fire: Relaxed Recipes for the Bbq, Plus Salads, Sides, Drinks & More

Contenuto del libro:

Più di 90 ricette che vi aiuteranno a celebrare l'estate con cibo senza sforzo cucinato sul fuoco, sia in spiaggia che in campeggio o nel vostro giardino. L'estate è il periodo dell'anno in cui le persone sono più propense a trascorrere del tempo insieme all'aria aperta, e non c'è modo migliore per farlo che con un ottimo barbecue.

L'atmosfera estiva è caratterizzata dal cibo rilassato, ed è per questo che tutti noi amiamo le grigliate. Non c'è niente di meglio dell'odore della carne e delle verdure grigliate o del sapore delle pannocchie quando si scavano i chicchi succosi. Combinando sapori freschi con tecniche di grigliatura entusiasmanti, tra cui la cottura su una griglia a legna, la cottura con blocchi di sale e l'affumicatura su tavole di cedro, Valerie Aikman-Smith presenta le sue ricette per una perfetta cucina estiva.

Dai deliziosi frutti di mare, tra cui i Tacos di pesce Baja con Jalapeos in vescica, il dentice alla griglia in foglie di banana e i gamberi al Mezcal Lime su blocco di sale, ai banchetti per gli amanti della carne, come il maiale Jerk con chutney di mango e platani al miele grigliati, il Poussin Piri Piri portoghese e un hamburger tutto americano. Valerie include favolosi piatti di verdure, dai fiori di zucchina grigliati con sale al limone di Shiso al cavolfiore arrostito con romesco alle noci.

I dessert, pensati per completare un banchetto all'aperto, includono il gelato al Matcha con pralina al sesamo nero o la classica banana split grigliata con salsa al cioccolato fondente. Infine, se il caldo vi ha fatto venire sete, provate uno Spritz Aperol al basilico con erbe fiorite, un Cocktail di granita siciliana o un Margarita all'anguria.