Fermentazione per principianti

Recensioni dei lettori

Nel complesso, le recensioni presentano un'impressione mista del libro sulla fermentazione. Sebbene sia una risorsa utile per i principianti e copra una varietà di tecniche di fermentazione, alcuni lettori trovano che manchi di chiarezza e di dettagli per alcune ricette.

Una risorsa completa per i principianti. Copre le tecniche di fermentazione di base e avanzate. Buona spiegazione delle attrezzature, degli ingredienti e della scienza di base. Conveniente rispetto ai cibi fermentati acquistati in negozio. Ricette semplici e di buon gusto.

Alcune ricette sono poco chiare o incomplete. Alcuni utenti hanno trovato eccessive le raccomandazioni sul sale.

(basato su 6 recensioni dei lettori)

Titolo originale:

Fermenting for Dummies

Contenuto del libro:

Fermenting For Dummies (9781119594208) è stato precedentemente pubblicato come Fermenting For Dummies (9781118615683). Sebbene questa versione presenti una nuova copertina e un nuovo design Dummies, il contenuto è lo stesso della versione precedente e non deve essere considerato un prodotto nuovo o aggiornato. Volete fermentare a casa? Facile.

La fermentazione è ciò che rende deliziosi - e nutrienti - alimenti come la birra, i sottaceti e i crauti. Gli alimenti fermentati sono ricchi di probiotici che aiutano la salute dell'apparato digerente e generale. Inoltre, è stato dimostrato che il processo di fermentazione aggiunge sostanze nutritive agli alimenti, rendendo i cibi già nutrienti ancora più buoni Fermenting For Dummies fornisce informazioni passo dopo passo per cuochi, agricoltori e amanti del cibo di qualsiasi tipo che desiderano sviluppare una comprensione e un apprezzamento più profondi per la forma probabilmente più antica di conservazione degli alimenti.

Fermenting For Dummies vi fornisce le informazioni sul processo di fermentazione, gli strumenti e gli ingredienti necessari per iniziare e oltre 100 ricette per la fermentazione in casa. Cosa state aspettando?

⬤ Mostra come far fermentare le verdure, tra cui le zuppe, i sottaceti e il kimchee.

⬤ Scoprite come fermentare i latticini in yogurt, kefir, formaggio e burro.

⬤ Spiega come fermentare la frutta, dai limoni ai pomodori, e come servirla.

⬤ Spiega come far fermentare le bevande, tra cui idromele, birra, kombucha, aceto e altro ancora.

Se siete interessati a conservare gli alimenti con questo metodo antico, Fermenting For Dummies contiene tutto ciò che vi serve per iniziare.