Farro: Torte, biscotti, pani e pasti dal grano buono

Recensioni dei lettori

Il libro è un ricettario completo e visivamente accattivante incentrato sulla farina di farro, con ricette facili da seguire e una varietà di piatti, da quelli base a quelli gourmet. Molti recensori ne hanno lodato l'utilità, le belle illustrazioni e le informazioni approfondite sul farro. Tuttavia, alcuni l'hanno trovato più adatto ai cuochi per hobby che alle famiglie impegnate e hanno espresso il desiderio di avere più ricette con il farro integrale.

⬤ Visivamente splendido con bellissime immagini
⬤ completo con un'ampia gamma di ricette facili da seguire
⬤ ottimo per chi è alle prime armi con il farro
⬤ fornisce ispirazione e informazioni sui benefici della farina di farro
⬤ include ricette innovative e uniche.

⬤ Le ricette possono essere più gourmet e richiedere più tempo, il che potrebbe non piacere ai genitori impegnati
⬤ manca un numero sufficiente di ricette che utilizzano il farro integrale
⬤ alcune edizioni misurano gli ingredienti solo in base al volume, il che potrebbe essere scomodo per chi preferisce le misure in peso.

(basato su 66 recensioni dei lettori)

Titolo originale:

Spelt: Cakes, Cookies, Breads & Meals from the Good Grain

Contenuto del libro:

Un sensazionale libro di ricette di pane dedicato al cereale del momento, il farro, scritto da un'esperta di questo ingrediente sano, delizioso e versatile.

Il farro sta diventando il cereale preferito grazie ai suoi benefici nutrizionali. I Romani chiamavano il farro “grano da marcia” per il suo alto contenuto energetico. È generalmente più ricco di proteine, più facile da digerire e ha uno spettro di sostanze nutritive molto più ampio rispetto al moderno grano di razza. Inoltre, contiene lignani vegetali, che si ritiene aiutino a prevenire diverse malattie e disturbi, tra cui il cancro all'intestino, le malattie cardiache e l'asma.

Un tempo ampiamente coltivato in Europa e utilizzato nell'Età del Bronzo, il farro è un cereale versatile, oltre che super-salutare. Sfogliando il libro troverete ricette deliziose per il farro perlato, perfetto per l'insalata di barbabietole, formaggio di capra, nocciole e aneto, o per lo “Speltotto” di agnello con spezie marocchine. Provate pani deliziosi e leggeri dal sapore dolce e di nocciola, una torta rovesciata ai lamponi estivi e biscotti di farro che si riveleranno un sogno, o anche una fantastica granola contadina con carboidrati a basso IG/lento rilascio. Il farro è un insieme di cose buone in un semplice cereale, e qui troverete una varietà di modi appetitosi per gustarlo.