Farro: Torte, biscotti, pani e pasti dal grano buono

Recensioni dei lettori

Il libro è molto apprezzato per le sue ricette ben presentate e per le informazioni sulla farina di farro. Molti utenti lo hanno trovato stimolante e facile da seguire, in particolare per la cottura al forno. Tuttavia, alcuni recensori hanno notato che le ricette potrebbero non essere adatte alle famiglie più impegnate a causa della loro complessità e del tempo richiesto.

Belle immagini, informazioni utili sulla farina di farro, ricette stimolanti e facili da seguire, piatti unici e innovativi, ideali per chi vuole integrare il farro nella propria dieta, e una copertura completa degli usi del farro, che include varie ricette, da quelle di base a quelle gourmet.

Alcune ricette richiedono una notevole quantità di tempo per la preparazione, potrebbero non essere adatte alle famiglie o ai bambini, la maggior parte delle ricette prevede l'uso di farina di farro bianca anziché integrale, e si potrebbe desiderare un maggior numero di ricette con bacche di farro.

(basato su 66 recensioni dei lettori)

Titolo originale:

Spelt: Cakes, Cookies, Breads & Meals from the Good Grain

Contenuto del libro:

Un sensazionale libro di ricette di pane dedicato al cereale del momento, il farro, scritto da un'esperta di questo ingrediente sano, delizioso e versatile.

Il farro sta diventando il cereale preferito grazie ai suoi benefici nutrizionali. I Romani chiamavano il farro "grano da marcia" per il suo alto contenuto energetico. È generalmente più ricco di proteine, più facile da digerire e ha uno spettro di sostanze nutritive molto più ampio rispetto al moderno grano di razza. Inoltre, contiene lignani vegetali, che si ritiene aiutino a prevenire diverse malattie e disturbi, tra cui il cancro all'intestino, le malattie cardiache e l'asma.

Un tempo ampiamente coltivato in Europa e utilizzato nell'Età del Bronzo, il farro è un cereale versatile, oltre che super-salutare. Sfogliando il libro troverete ricette deliziose per il farro perlato, perfetto per l'insalata di barbabietole, formaggio di capra, nocciole e aneto, o per lo "Speltotto" di agnello con spezie marocchine. Provate pani deliziosi e leggeri dal sapore dolce e di nocciola, una torta rovesciata ai lamponi estivi e biscotti di farro che si riveleranno un sogno, o anche una fantastica granola contadina con carboidrati a basso IG/lento rilascio. Il farro è un insieme di cose buone in un semplice cereale, e qui troverete una varietà di modi appetitosi per gustarlo.