Fare il pane per principianti

Recensioni dei lettori

Il libro “Bread Making for Dummies” di Wendy Jo è apprezzato per essere informativo, accessibile ai principianti e ricco di ricette deliziose per vari tipi di pane. I recensori hanno apprezzato le istruzioni dettagliate e l'incoraggiamento per i panettieri alle prime armi, soprattutto per la preparazione del lievito madre. Tuttavia, alcuni utenti hanno riscontrato problemi nell'organizzazione delle ricette e una mancanza di indicazioni per coloro che desiderano cuocere a mano senza un'impastatrice.

Ricette complete e facili da seguire sia per i panettieri principianti che per quelli esperti, spiegazioni utili sulla scienza della panificazione, adatto ai bambini, varietà di tipi di pane tra cui salato e dolce, ottimo per impastare a mano e fornisce informazioni nutrizionali per le ricette.

Alcune ricette rimandano ad altri capitoli in modo impreciso, generando confusione, occasionali errori di battitura, indicazioni limitate per la cottura a mano senza impastatrice e alcuni utenti hanno ritenuto che il libro fosse affrettato o carente in alcune aree.

(basato su 51 recensioni dei lettori)

Titolo originale:

Bread Making for Dummies

Contenuto del libro:

Voglia di pane appena sfornato?

La pandemia del 2020 ha messo in evidenza il nostro amore per il pane, soprattutto quando non si trovava da nessuna parte La preparazione del pane è stata al centro dell'attenzione per molti di noi, bloccati a casa e desiderosi di cibo di conforto. Il pane appena sfornato rasserena l'anima. Come è giusto che sia, la preparazione del pane è una tradizione che dura da migliaia di anni e in tutti i continenti. Bread Making For Dummies esplora la scienza alla base dell'arte della panificazione e il nostro legame culturale con i lieviti selvatici e commerciali. Tirate fuori la vostra bilancia da cucina e i vostri cereali genuini preferiti e unitevi a noi nel viaggio, dai classici Pretzel tedeschi (Brezeln) ai caldi Panini salati alle noci pecan, fino al rustico lievito madre.

La famosa autrice culinaria e dietologa Wendy Jo Peterson è in grado di soddisfare le vostre esigenze di pagnotte, focacce e panini a prova di bomba. Se volete partire da zero e coltivare il vostro lievito, non c'è problema. Vi svelerà anche i segreti delle ricette senza impasto e con lievito madre, che negli ultimi dieci anni hanno attirato il bacio dello chef da parte degli appassionati di pane.

⬤ Scoprire gli strumenti e gli ingredienti necessari per la panificazione.

⬤ Crescere il proprio lievito madre.

⬤ Formare pani salati o dolci.

⬤ Impastare i pani per un pasto completo.

⬤ Aumenta la qualità nutrizionale dei pani con ingredienti sani, come noci, semi e cereali antichi.

Che siate novellini nervosi o panettieri esperti e infarinati, Fare il pane per principianti è l'inizio di una deliziosa avventura all'insegna dell'impasto: preparate il coltello da burro e scoprite quanto può essere facile e gustoso fare il pane in casa.