Fare il formaggio in casa - Come fare tutti i tipi di formaggio in casa propria

Recensioni dei lettori

Il libro si rivolge ai casari principianti e offre una serie di ricette e alcune informazioni di base sul formaggio. Sebbene molti lettori lo abbiano trovato utile e istruttivo, molti lo hanno criticato per la mancanza di dettagli e per le istruzioni vaghe. Alcuni hanno apprezzato la varietà di formaggi trattati, mentre altri hanno preferito guide più complete.

Formato facile da seguire e istruzioni chiare.

Offre una varietà di ricette di formaggi che soddisfano diversi palati.

(basato su 64 recensioni dei lettori)

Titolo originale:

Making Your Own Cheese - How to Make All Kinds of Cheeses in Your Own Home

Contenuto del libro:

Non tutti possono tenere una mucca, ma tutti possono fare il formaggio”.

Questo libro illustra l'attrezzatura di base necessaria per produrre il proprio formaggio: gli ingredienti, compresi i diversi latti, le erbe e gli aromi; la preparazione di un formaggio semplice e la produzione di alcune specialità mondiali come il Roquefort, il Brie e l'Edam. Troverete ricette per preparare molti formaggi a casa.

Che si tratti di una torta al formaggio, di un budino a base di ricotta o di un blu salato, questo libro è la guida per gli amanti del formaggio alla preparazione del loro piatto preferito, con tanto di ricette per i biscotti da abbinare. Contenuto: Il formaggio: L'alimento miracoloso; Come si produce il formaggio; Latte, ingredienti di partenza e altri ingredienti; Attrezzature per la produzione del formaggio; Formaggio di base; Formaggi a pasta dura; Formaggi a pasta molle; Cheddar; Formaggio blu; Formaggio di capra; Formaggi europei; Formaggi britannici; Formaggi di produzione; Cucinare con il formaggio; Formaggio per i dolci; Problemi comuni nella produzione del formaggio; Indice.