Fare e usare l'aceto: Ricette che celebrano la versatilità dell'aceto. un titolo Storey Basics(r)

Recensioni dei lettori

Il libro fornisce una serie di ricette e informazioni utili sull'uso degli aceti, ma non è all'altezza di chi cerca una guida approfondita sulla produzione di aceto da zero.

Il libro è ricco di ricette e di informazioni utili sugli aceti. È particolarmente apprezzato da chi cerca usi pratici dell'aceto in cucina. Molti utenti lo hanno trovato un'ottima aggiunta alla loro biblioteca e adatto ai principianti.

Molti lettori sono rimasti delusi dal fatto che il libro si concentri più sulle ricette e sulla cottura con l'aceto che sull'insegnamento del processo di produzione dell'aceto stesso. Non approfondisce i dettagli della preparazione dell'aceto da zero e alcuni utenti si sono sentiti fuorviati dal titolo e dalle aspettative.

(basato su 44 recensioni dei lettori)

Titolo originale:

Making & Using Vinegar: Recipes That Celebrate Vinegar's Versatility. a Storey Basics(r) Title

Contenuto del libro:

Ravvivate i vostri piatti con il gustoso sapore dell'aceto fatto in casa.

Lo chef Bill Collins vi mostra come preparare i vostri aceti, tra cui quello di vino, di sidro di mele, di malto, bianco e di riso, e come aromatizzarli con le erbe per ottenere esattamente il gusto che desiderate. Imparerete anche come utilizzare gli aceti personalizzati per qualsiasi cosa, da un condimento di base per l'insalata italiana all'insalata di cavolo asiatica, all'insalata di patate dolci, alla caponata, al sauerbraten, agli spiedini di caprese, ai sottaceti, ai chutney e persino ai biscotti con gocce di cioccolato.