Fagiolo per fagiolo: Un libro di cucina: Più di 175 ricette per fagioli freschi, fagioli secchi, fagioli freschi, fagioli caldi, fagioli saporiti e persino fagioli dolci!

Recensioni dei lettori

Il libro “Bean by Bean” di Crescent Dragonwagon è un ricettario dettagliato e accattivante incentrato su un'ampia varietà di piatti a base di fagioli. Pur presentando ricette deliziose e creative, alcuni lettori ritengono che sia eccessivamente prolisso e che manchi di supporti visivi. Si rivolge a diverse preferenze alimentari, ma potrebbe non essere adatto a chi cerca un libro di cucina strettamente vegetariano o vegano. Nel complesso, viene elogiato per la profondità e il sapore delle ricette, con recensioni contrastanti per quanto riguarda lo stile di scrittura e l'accessibilità del formato.

⬤ Ampia varietà di ricette interessanti e deliziose a base di fagioli, da quelle di base a quelle di fantasia.
⬤ Stile di scrittura informativo e coinvolgente con storie di fondo uniche.
⬤ Buoni suggerimenti di sostituzione per chi evita la carne.
⬤ Riferimento completo per le tecniche di cottura dei fagioli e i benefici nutrizionali.
⬤ Le ricette sono generalmente facili da seguire, con variazioni che si adattano a diverse esigenze dietetiche.
⬤ Feedback positivo sulla passione e la competenza dell'autore per i fagioli.

⬤ Scrittura eccessivamente prolissa e fantasiosa, che alcuni lettori hanno trovato superflua per un libro di cucina.
⬤ Mancanza di immagini, che rende il libro meno attraente per alcuni utenti.
⬤ Alcune ricette possono essere confuse o contraddittorie in termini di metodi di cottura.
⬤ Disponibile in formato Kindle, questa versione presenta problemi tecnici con link che non funzionano come previsto.
⬤ Alcuni lettori si aspettavano un libro strettamente vegetariano e sono stati sorpresi di trovare ricette non vegetariane.

(basato su 290 recensioni dei lettori)

Titolo originale:

Bean by Bean: A Cookbook: More Than 175 Recipes for Fresh Beans, Dried Beans, Cool Beans, Hot Beans, Savory Beans, Even Sweet Beans!

Contenuto del libro:

C'è mai stato un ingrediente più generoso del fagiolo? Contadino, ma di alta qualità, con un cuore che soddisfa l'anima, apprezzato, versatile, profondamente delizioso, salutare e per giunta economico, non c'è nulla che un fagiolo non possa fare - e nulla che Crescent Dragonwagon non possa fare con i fagioli. Dai vecchi amici come i ceci e i pintos, ai fagioli riscoperti come i fagioli a sonagli e i tepari, dai fagiolini e i fagioli freschi alle arachidi, alle lenticchie e ai piselli, Bean by Bean è il libro di cucina definitivo sui fagioli.

Si tratta di una cornucopia di oltre 175 ricette che trabocca di informazioni, saggezza in cucina, storia, aneddoti e voglia di buon cibo e divertimento. Prendiamo ad esempio la lenticchia. Scopritela prima in una deliziosa spalmata, la Tapenade di lenticchie.

Poi in una mezza dozzina di zuppe, tra cui la Zuppa di lenticchie libanese con spinaci di Sahadi, il Dahl alla maniera del Kerala e la Zuppa di lenticchie, funghi e orzo molto, molto buona di Crescent. Le lenticchie di Puy marinate con verdure, barbabietole al forno, arance e noci.

E ancora, polpettine di lenticchie e verdure alla giamaicana, stufato di lenticchie etiope e salsa di lenticchie e cerasuolo. Fate lo stesso con i fagioli neri: dai Frijoles Dip Tex-Mex alla Feijoada Vegetariana, fino ai Fagioli neri magici di Maya con melanzane e riso reale. O per i fagioli con guscio: purea di Favas fresche alla menta, Limas al forno con panna acida rosata, Edamame in baccello.

E ancora: dagli antipasti alle zuppe, fino a decine di primi piatti. Anche i dessert: Brownies al burro di arachidi e gelato ai fagioli rossi.