Essentials of Southern Cooking: Tecniche e sapori di una cucina americana classica

Recensioni dei lettori

Essentials of Southern Cooking” di Damon Lee Fowler è un libro di cucina ben realizzato che offre una ricca collezione di ricette tradizionali e contemporanee del Sud. Presenta una miscela di aneddoti personali, approfondimenti storici e umorismo che lo rendono divertente e istruttivo. Tuttavia, alcuni utenti hanno notato che il libro potrebbe contenere dei duplicati di ricette tratte dal precedente lavoro di Fowler, il che ha deluso alcuni collezionisti.

Il libro è ben fatto, con carta di alta qualità e fotografie eccellenti, anche se non tutte le ricette ne contengono una. Contiene oltre 200 ricette scelte con cura, che includono ricette classiche e moderne della cucina del Sud. Molti recensori hanno apprezzato le istruzioni dettagliate e il tocco personale che Fowler apporta alla scrittura. È stata apprezzata anche la varietà di ricette a base di pesce, verdure e carne, oltre a una varietà di dessert.

Alcuni lettori hanno riscontrato una mancanza di contenuti originali nel libro, scoprendo che molte ricette erano state pubblicate in precedenza nella “New Southern Kitchen” di Fowler, con conseguente delusione dei collezionisti. Inoltre, alcune fotografie ritraevano prodotti o ingredienti non finiti invece dei piatti finiti.

(basato su 11 recensioni dei lettori)

Titolo originale:

Essentials of Southern Cooking: Techniques and Flavors of a Classic American Cuisine

Contenuto del libro:

Un'autentica raccolta di ricette che celebrano le tradizioni del Sud. La cucina del Sud, come la maggior parte delle persone pensa, non esiste.

Dopo tutto, ci sono tanti modi di fare il pane di mais, il gumbo o il pollo fritto quanti sono i cuochi. Invece di soffermarsi sulle nozioni convenzionali di autenticità, Essentials of Southern Cooking onora lo spirito, la storia, la gente e il gusto della classica tavola del Sud, concentrandosi sull'essenza del grande cibo del Sud e combinando gli ingredienti tradizionali in modo fresco. In questa invitante raccolta di oltre 200 ricette, l'autore Damon Lee Fowler bilancia il fascino duraturo dei sapori rurali del Sud con la sensibilità moderna del cuoco di oggi.

È uno sguardo coinvolgente e informativo sul patrimonio della cucina del Sud. Un assaggio di ricette: Pasticcio di pollo cremosoCioccolato di patate dolciOstriche smerlateCrapa gratinata Cipolle dolci di Vidalia al forno con prosciutto Bistecca di fianchi grigliata al BourbonTouff di gamberi e pesce gatto in crosta di pecanRagù di fagioli e okra all'anticaCorteccia del Sud.