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Titolo originale:
Xylanolytic Enzymes
Contenuto del libro:
Xylanolytic Enzymes descrive la struttura dell'enzima e la sua interazione con le pareti cellulari vegetali, le proprietà e la produzione di diversi enzimi e la loro applicazione, nonché le conoscenze acquisite sul meccanismo di idrolisi dell'emicellulosa.
Le conoscenze acquisite sul meccanismo di idrolisi delle emicellulose, in particolare degli xilani, hanno favorito la rapida applicazione di questi enzimi in nuovi settori. Recentemente c'è stato un grande interesse industriale per lo xilano e il suo complesso enzimatico idrolitico, come integratore e per la produzione di alimenti, bevande, tessuti, pasta e carta, etanolo e per la produzione di xilitolo come substrato di fermentazione per la produzione di enzimi.
Questo libro descrive lo xilano come componente principale delle emicellulose vegetali.
Altre informazioni sul libro:
| ISBN: | 9780128010204 |
| Autore: | |
| Editore: | |
| Lingua: | inglese |
| Rilegatura: | Copertina morbida |
| Anno di pubblicazione: | 2014 |
| Numero di pagine: | 120 |
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