Enciclopedia delle salse per cuochi: Trasforma la tua cucina con oltre 175 ricette passo-passo per grandi salse classiche, condimenti, intingoli, condimenti, Marina

Recensioni dei lettori

Il libro riceve recensioni contrastanti, elogiate per le chiare indicazioni e le utili fotografie, ma criticate per la limitata selezione di salse classiche e per le dimensioni ridotte del testo.

Ottime condizioni, chiare indicazioni passo-passo, abbondanza di foto, buone informazioni generali, ricette intriganti, ben presentate, utili per l'ispirazione, ottimo prezzo.

Il testo è troppo piccolo per essere letto comodamente, mancano le salse standard della cucina americana ed europea classica, molte ricette sono variazioni della stessa salsa, non è organizzato per tipo di salsa o cucina, selezione limitata di salse.

(basato su 9 recensioni dei lettori)

Titolo originale:

A Cook's Encyclopedia of Sauces: Transform Your Cooking with Over 175 Step-By-Step Recipes for Great Classic Sauces, Toppings, Dips, Dressings, Marina

Contenuto del libro:

Trasformate la vostra cucina con oltre 200 ricette passo passo per salse classiche, salsicce, condimenti, salse, condimenti, marinate, condimenti e accompagnamenti. Mescolare solo pochi ingredienti di base può trasformare un pasto semplice in un banchetto memorabile.

Questo libro pratico spiega tutto quello che c'è da sapere per preparare salse deliziose. Ci sono ricette per i prodotti di base di tutti i giorni, come il sugo, la salsa alla menta e la salsa di mele, e per i classici della famiglia, come l'eglefino affumicato e la salsa al prezzemolo, la pasta e la salsa di pomodoro, la salsa al pepe e la salsa olandese. Non mancano le salse dolci, dal cioccolato alla caramella calda.

Ci sono tutti i tipi di condimenti e marinate piccanti per ravvivare i piatti semplici, e stuzzicanti salsine piccanti e infuocate, salsine cremose, gustose salse e chutney, con consigli di esperti su ingredienti, attrezzature e tecniche. Con oltre 200 ricette e 850 fotografie, questo favoloso volume contiene tutto ciò che serve per dare una marcia in più a qualsiasi piatto.