Eleven Madison Park: Il libro di cucina

Recensioni dei lettori

Il libro di cucina dell'Eleven Madison Park è ampiamente apprezzato per le sue splendide fotografie, la bella impaginazione e le storie ispiratrici dell'evoluzione del ristorante. Presenta ricette complesse che mettono alla prova i cuochi, offrendo allo stesso tempo preziosi spunti di riflessione sulla filosofia che sta alla base di una cucina raffinata. Tuttavia, si fa notare che le ricette richiedono attrezzature specializzate e possono essere difficili da affrontare per i cuochi alle prime armi.

⬤ Splendide fotografie e alta qualità di produzione.
⬤ Storie stimolanti e approfondimenti sul percorso del ristorante e dello chef.
⬤ Varietà di ricette complesse e innovative che evidenziano le moderne tecniche di cottura.
⬤ Layout ben strutturato per stagioni, facile da seguire anche per i cuochi più esperti.
⬤ Offre indicazioni su metodi di preparazione alternativi per i cuochi di casa.

⬤ Le ricette sono complesse e possono risultare eccessive per i cuochi alle prime armi.
⬤ Richiede attrezzature specializzate e talvolta ingredienti difficili da trovare, il che può essere un ostacolo per i cuochi casalinghi.
⬤ Molte ricette utilizzano solo misure di volume, che possono essere imprecise per la cottura al forno e per le tecniche avanzate.
⬤ Alcuni utenti hanno segnalato problemi con la qualità della rilegatura del libro.

(basato su 221 recensioni dei lettori)

Titolo originale:

Eleven Madison Park: The Cookbook

Contenuto del libro:

L'Eleven Madison Park è uno dei più importanti ristoranti di New York, dove lo chef Daniel Humm coniuga le più recenti tecniche culinarie con la tecnica classica.

Sotto la guida dello chef Humm, il ristorante ha raggiunto nuove vette ed è diventato una delle principali destinazioni gastronomiche del mondo. Eleven Madison Park: The Cookbook è un sontuoso omaggio all'indimenticabile esperienza culinaria del ristorante.

Il libro contiene più di 125 ricette sofisticate, organizzate per stagione, adattate per la cucina di casa e accompagnate da splendide fotografie a colori di Francesco Tonelli.