Edible: 70 piante sostenibili che stanno cambiando il nostro modo di mangiare

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Titolo originale:

Edible: 70 Sustainable Plants That Are Changing How We Eat

Contenuto del libro:

Le piante che possono prosperare nelle condizioni più difficili stanno diventando sempre più importanti per garantire la sicurezza alimentare nel nostro clima che cambia. Questo libro accompagna il lettore in un viaggio visivo, esplorando le piante commestibili di tutto il mondo, da quelle più familiari a quelle meno conosciute. Riccamente illustrato, il profilo di ogni pianta fornisce informazioni affascinanti sulle condizioni di coltivazione e sulle informazioni nutrizionali, oltre a consigli utili per la coltivazione, la cottura e il consumo.

Molte delle piante commestibili del mondo sono state coltivate dall'uomo nel corso di migliaia di anni, eppure più della metà della nostra dieta è costituita da tre sole piante: grano, mais e riso. Ce ne sono molte altre migliaia che possiamo utilizzare per creare un futuro alimentare più sostenibile. Offrendo al lettore uno straordinario sguardo sul gustoso mondo delle piante, Edible esplora affascinanti piante di tutti i continenti, compresi cereali e ortaggi accanto a stravaganti prodotti locali, dalla poco conosciuta spezia grani del paradiso ai denti di leone e al muschio irlandese.

Con un elenco di luoghi in cui trovare e acquistare le piante presentate e le risorse di accompagnamento alla fine del libro, questo compendio visivamente accattivante offre sia un apprezzamento e una comprensione più profondi dell'enorme diversità delle piante commestibili, sia una ricca fonte di ispirazione per i lettori per scoprire, provare e coltivare nuovi alimenti per se stessi.