Dovremmo mangiare carne? Evoluzione e conseguenze della moderna carnivoria

Recensioni dei lettori

Il libro fornisce un esame completo del consumo di carne e delle sue implicazioni per la salute e l'ambiente, supportato da ampie ricerche e dati. Tuttavia, lo stile di scrittura e la forte dipendenza dalle statistiche possono rendere la lettura impegnativa e talvolta arida.

Ben studiato, analisi approfondita, informativo, fornisce una visione equilibrata dell'argomento senza criticare il consumo di carne, mette in evidenza statistiche importanti e le loro sfumature, offre preziosi approfondimenti sulla storia e sull'industrializzazione della carne.

Denso e difficile da leggere a causa dell'eccesso di fatti e di linguaggio tecnico, può mancare di una narrazione coinvolgente, può sembrare opprimente e impantanato nelle statistiche, alcuni lettori lo trovano secco e noioso.

(basato su 46 recensioni dei lettori)

Titolo originale:

Should We Eat Meat?: Evolution and Consequences of Modern Carnivory

Contenuto del libro:

Il consumo di carne è spesso un argomento controverso, sia che si considerino gli aspetti tecnici, etici, ambientali, politici o sanitari della produzione e del consumo.

Questo libro è un esame e una critica di ampio respiro e interdisciplinare del consumo di carne da parte degli esseri umani, nel corso della loro evoluzione e in tutto il mondo. Dopo un capitolo dedicato al ruolo della carne nell'evoluzione umana e alla sua crescente influenza durante lo sviluppo delle pratiche agricole, il libro passa a esaminare i moderni sistemi di produzione, la loro efficienza, i loro risultati e il loro impatto. Vengono descritte le principali tendenze globali del consumo di carne, per capire quale ruolo gioca il suo consumo nel cambiamento delle diete moderne nei Paesi di tutto il mondo. Il cuore del libro affronta le conseguenze della "carnivoria massiccia" delle diete occidentali, esaminando le inefficienze della produzione e gli enormi impatti sulla terra, sull'acqua e sull'atmosfera. Vengono trattati anche gli impatti sulla salute, sia positivi che negativi. In conclusione, l'autore prospetta la sua visione di un "consumo razionale di carne", in cui l'impatto sull'ambiente e sulla salute sia ridotto, gli animali siano trattati in modo più umano e le fonti alternative di proteine diano un contributo maggiore.

Should We Eat Meat? non è un trattato ideologico a favore o contro il carnivismo, ma piuttosto un'attenta valutazione del ruolo della carne nella dieta umana e delle conseguenze ambientali e sanitarie della sua produzione e consumo. Sarà di interesse per un ampio pubblico di lettori, tra cui professionisti e accademici della produzione alimentare e agricola, della salute e della nutrizione umana, delle scienze ambientali e degli enti normativi e politici di tutto il mondo.