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Titolo originale:
Dissect Your Dinner
Contenuto del libro:
Si tratta di un programma di studi completo sulla chimica degli alimenti per ragazzi dai 10 ai 16 anni. La prima metà del libro (130 pagine) è il testo per gli studenti, che fornisce tutte le informazioni necessarie.
Il testo è vivace e include alcune vignette e un umorismo stravagante, pur fornendo un alto livello di contenuti adatto anche agli studenti delle scuole superiori. Il testo è organizzato intorno al tema della dissezione di un pasto fino ai suoi componenti molecolari. Si affrontano tutti gli argomenti standard della chimica degli alimenti, approfondendo ogni singolo alimento: acqua, sale, zucchero, latte, burro, formaggio, pane, carne, fagioli, patate, carne di origine vegetale, uova, gelatine, meringa, cioccolato, dolcificanti.
È presente anche una breve storia della scoperta delle vitamine, oltre a spiegazioni su grassi saturi e insaturi, grassi trans e cis, omega-3, trigliceridi, saccaridi, enzimi e altro ancora. La seconda metà del libro è costituita dalla sezione dedicata agli insegnanti, che fornisce suggerimenti per laboratori, esperimenti, attività di cucina, artigianato e giochi.
Altre informazioni sul libro:
| ISBN: | 9781737476375 |
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| Lingua: | inglese |
| Rilegatura: | Copertina morbida |
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