Delizioso: l'evoluzione del sapore e come ci ha resi umani

Recensioni dei lettori

Il libro esplora il significato storico e scientifico del gusto e del sapore, con l'obiettivo di approfondire la comprensione del cibo e del suo legame con l'umanità. Sebbene molti l'abbiano trovato avvincente e perspicace, alcuni recensori hanno ritenuto che il libro fosse eccessivamente denso e non così scientificamente rigoroso come speravano.

Ben studiato, stile di scrittura piacevole, fonde la storia con la scienza, fa riflettere ed è educativo, altamente raccomandato per chi è interessato al cibo e alla cultura, facile da capire, narrazioni coinvolgenti.

Alcuni l'hanno trovato troppo denso e noioso, non sufficientemente scientifico per i loro gusti, con troppe minuzie e non ha soddisfatto alcune aspettative riguardo alla coerenza della narrazione.

(basato su 12 recensioni dei lettori)

Titolo originale:

Delicious: The Evolution of Flavor and How It Made Us Human

Contenuto del libro:

Un racconto saporito di come la ricerca di cibi deliziosi abbia plasmato l'evoluzione umana.

Si dice che la natura ci inviti a mangiare per appetito e a ricompensarci per il sapore. Ma cosa sono esattamente i sapori? Perché alcuni sono così gradevoli mentre altri non lo sono? Delicious è un'incursione estremamente divertente nel cuore di queste domande.

Con una generosa dose di calore e arguzia, Rob Dunn e Monica Sanchez offrono nuove prospettive sul perché il cibo sia piacevole e su come la ricerca di sapori deliziosi abbia guidato il corso della storia umana. Considerano il ruolo che il sapore può aver avuto nell'invenzione dei primi utensili, nell'estinzione dei mammiferi giganti, nell'evoluzione dei frutti più deliziosi e grassi del mondo, nella creazione della birra e nella nostra stessa socialità. Lungo il percorso, imparerete a conoscere i recettori del gusto che non sapevate nemmeno di avere, il modo migliore per far fermentare un mastodonte, il rapporto tra l'arte paleolitica e il formaggio e molto altro ancora.

Mescolando una narrazione irresistibile con la scienza più recente, Delicious è una profonda storia del sapore che trasformerà il vostro modo di pensare all'evoluzione umana e ai piaceri gustativi dei cibi che mangiamo.