Titolo originale:
Pickling: The Complete Guide to Pickling and Fermenting With Easy Recipes (How to Make and Can Pickled Eggs With a Variety of Re
Contenuto del libro:
Il decapaggio è il modo migliore e più delizioso per conservare gli alimenti, quindi non sorprende che sia così popolare in tutto il mondo. Il decapaggio non solo aiuta a conservare i prodotti freschi, ma è anche un modo per creare contorni e condimenti appetitosi che aggiungono un'infinita varietà di sapori vivaci alla tavola, e gli alimenti fermentati offrono meravigliosi benefici per la salute dell'intestino e il rafforzamento dell'immunità grazie ai batteri probiotici creati durante il processo di fermentazione.
Dai classici sottaceti all'aneto, ai crauti, al kimchi, alle salsicce, alle salse, ai condimenti, alla carne, al pesce e alle uova in salamoia, nonché alle bevande fermentate e alcoliche, c'è qualcosa per tutti in questa guida di facile consultazione per i principianti. Questo libro vi aiuterà a ottenere il massimo dai prodotti, sia che li coltiviate voi stessi sia che li acquistiate al supermercato o al mercato contadino, con istruzioni passo dopo passo e consigli utili per i principianti. Imparerete tutti i trucchi e le regole per preparare sottaceti e fermenti fatti in casa, oltre a una serie di ricette deliziose e facili da seguire.
Questo libro li copre tutti, con una descrizione e istruzioni per la preparazione di sottaceti in scatola a bagnomaria, sottaceti in frigorifero e sottaceti a fermentazione lattica, oltre a ottime e gustose ricette per ciascuno di essi. Questo libro mantiene la tradizione, ma si spinge anche un po' oltre con alcune rivisitazioni fresche dei sapori dei sottaceti. È il punto di partenza perfetto per la vostra avventura casalinga con i sottaceti. Abbandonate i barattoli di sottaceti comprati in negozio e dedicatevi alla preparazione dei vostri, in modo facile e salutare.
Altre informazioni sul libro:
| ISBN: | 9780994984296 |
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| Lingua: | inglese |
| Rilegatura: | Copertina morbida |
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