Dai biscotti alla torta Lane: Alcune cose buone da mangiare di Emma Rylander Lane

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Titolo originale:

From Biscuits to Lane Cake: Emma Rylander Lane's Some Good Things to Eat

Contenuto del libro:

Quando la torta Lane, che prende il nome da Emma Rylander Lane (1856-1904), apparve in TO KILL A MOCKINGBIRD (1960) di Harper Lee, il dessert alcolico del Sud era al culmine della popolarità. Tuttavia, l'artista culinario che si celava dietro questo dolce era caduto nell'oscurità.

FROM BISCUITS TO LANE CAKE recupera la biografia di Lane e svela i retroscena georgiani del dolce ufficiale dello Stato dell'Alabama, oltre alle ricette che pubblicò in SOME GOOD THINGS TO EAT (1898). Nata ad Americus, in Georgia, e rimasta orfana di padre durante la guerra civile americana, Lane trascorse la maggior parte della sua vita vivendo, studiando e gestendo una famiglia nel sud-ovest della Georgia.

A Clayton, in Alabama, e a Columbus, in Georgia, attinse al variegato patrimonio culinario del Sud vincendo concorsi di cucina, pubblicando un libro di cucina e tenendo corsi di cucina. Le ricette di Lane, dai biscotti, le cialde e le torte di pane alle insalate, i cordiali e i piatti preferiti per le feste, dimostrano che la sua esperienza va ben oltre il dessert al bourbon che porta il suo nome da sposata.