Cucina familiare del Nord e Centro Italia: Piatti italiani per la cucina di stagione

Recensioni dei lettori

Il libro è apprezzato per le sue ricette italiane autentiche e ispirate, organizzate stagionalmente e accessibili a cuochi di ogni livello. Molti lettori apprezzano i tocchi personali e i consigli pratici forniti dall'autrice, che lo rendono una risorsa eccellente sia per la cucina occasionale che per le occasioni speciali. Tuttavia, in alcune recensioni si nota una certa delusione per l'assenza di fotografie nella versione Kindle.

⬤ Ricette ispirate e autentiche
⬤ facili da seguire
⬤ le note personali dell'autrice creano un senso di casa
⬤ buona organizzazione per stagione
⬤ adatto a tutti i livelli di abilità
⬤ include prodotti di base della dispensa
⬤ può essere adattato a diverse misure
⬤ piacevole da leggere.

Mancano fotografie o illustrazioni nella versione Kindle; alcune ricette potrebbero non essere del tutto autentiche.

(basato su 10 recensioni dei lettori)

Titolo originale:

Northern & Central Italian Family Cooking: Italian Dishes for the Seasonal Kitchen

Contenuto del libro:

Unisciti a Carmela Sereno in un viaggio culinario dalle dolomiti mozzafiato fino al Lazio e all'Abruzzo, per scoprire i sapori deliziosi e decadenti dell'Italia settentrionale e centrale.

Ciò che distingue le regioni settentrionali e centrali dell'Italia dallo stile della cucina povera del sud sono gli ingredienti di base. Dalla polenta, al riso, alla pasta, alla selvaggina e ai frutti di mare, all'uso del burro, della panna e dei formaggi alpini, le regioni del Nord e del Centro sono molto più ricche in termini di ingredienti utilizzati. Il risultato è un sapore finale eccezionale.

La passione di Carmela per la cultura italiana del cibo e delle bevande è in primo piano in ogni ricetta che crea. Le ricette del suo ultimo libro includono:

- Tomino avvolto con basilico e fette di speck.

- Vitello alla milanese, classico osso buco servito con un delicato risotto allo zafferano.

- Cappellacci ripieni di coniglio, maiale e vitello.

- Fonduta di fontina.

- Coda di bue romana in umido.

Che si tratti di una cena indulgente del venerdì sera o di un pasto veloce nei giorni feriali, le ricette di questo libro soddisferanno tutta la famiglia.