Cucina conchiglia: Ricette delle ragazze dell'isola

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Titolo originale:

Conch Cooking: Island Girl Recipes

Contenuto del libro:

Provengo da sei generazioni di Conch, nati e cresciuti in una piccola città di Key West, in Florida, dove le famiglie erano molto legate. Siamo cresciuti tutti come una famiglia e abbiamo condiviso molte delle nostre ricette, che non sono uguali a nessun'altra, non si trovano da nessuna parte se non nella nostra piccola isola.

Ricordo quando ci riunivamo nei fine settimana e condividevamo le nostre ricette. Ci sedevamo sul molo di WhiteStreet con le nostre sedie pieghevoli, pescando e prendendo granchi mentre i bambini giocavano. Devo dire che mi manca quell'isola.

La gente di Key West è così unica.

Se si guarda alla nostra storia, siamo tutti imparentati tra di noi in qualche modo. Una cosa che posso dire è che i Conchs (Key Westers, come ci chiamano loro) sono uniti.

Ricordo che da bambino andavo in spiaggia e le famiglie accendevano la griglia, tiravano fuori la grande padella di ghisa, la riempivano di strutto e cucinavano gli shiners (mahua), piccoli pesci lucidi, che friggevano finché non diventavano croccanti, e noi ci spremevamo sopra il key lime e li mangiavamo con un paio di pagnotte di pane cubano. Questo era il nostro barbecue. LOL.

Com'era semplice la vita, e abbiamo trascorso momenti bellissimi. So che chiunque legga questo libro di cucina a Key West sarà d'accordo sul fatto che la nostra isola è come nessun'altra. Questo libro di cucina è così importante per me perché riporta alla nostra storia e ai grandi ricordi di Key West, che amo condividere.