Cucina a galla: Gestione della cambusa e preparazione dei pasti

Recensioni dei lettori

Le recensioni di “Kitchen Afloat” presentano una risposta mista, con un consenso generale sul fatto che sia più adatto ai diportisti alle prime armi che a quelli esperti. Il libro offre consigli di base sulla preparazione dei pasti e sulla gestione della cucina, che alcuni trovano utili mentre altri ritengono troppo semplicistici.

Il libro è ben organizzato e offre elenchi e consigli utili per i principianti. Fornisce indicazioni sull'allestimento di una cambusa, esempi di menu e confronti tra marche per mantenere gli alimenti freschi. Molti recensori lo hanno trovato utile per i viaggi brevi e come compagno per i neofiti della barca.

Il contenuto è considerato troppo elementare per i crocieristi più esperti, e manca di profondità per un serio approvvigionamento e per la pianificazione dei pasti. Alcuni recensori ritengono che non offra nulla di nuovo ai navigatori esperti e che sia più adatto a chi ha poca o nessuna esperienza nella preparazione dei pasti in barca.

(basato su 6 recensioni dei lettori)

Titolo originale:

Kitchen Afloat: Galley Management and Meal Preparation

Contenuto del libro:

Ricco di informazioni preziose su tutte le questioni relative alla cucina e al cibo per il marinaio moderno e per chi naviga a motore, questo libro da tenere a bordo vi guiderà attraverso le complessità della vostra cucina.

Imparate ad adattare le forniture e le provviste al vostro stile di cucina e di crociera e a pianificare ed eseguire menu per una varietà di situazioni di crociera in banchina e in navigazione. KITCHEN AFLOAT tratta, tra gli altri, i seguenti argomenti: - Sicurezza e allestimento della cambusa - Refrigerazione - Fornelli - Sistemi idrici - Problemi di stoccaggio - Sicurezza e conservazione degli alimenti - Approvvigionamento - Pianificazione del menu.