Croste: L'edizione riveduta: Il libro del panettiere per eccellenza Edizione rivista

Recensioni dei lettori

Il libro è una risorsa completa per la panificazione, apprezzata per l'ampia raccolta di ricette, lo stile di scrittura accessibile e la bella presentazione. Tuttavia, alcuni utenti hanno notato incongruenze nella chiarezza delle ricette e nei sistemi di misurazione, che potrebbero confondere i panettieri meno esperti.

⬤ Ampia raccolta di oltre 300 ricette di pane, torte e dessert
⬤ Scrittura accessibile per i principianti
⬤ Bellissime fotografie e illustrazioni
⬤ Consigli preziosi e aneddoti personali dell'autore
⬤ L'esperienza di panettieri ospiti aggiunge varietà.

⬤ Alcune ricette mancano di misure chiare in grammi o once
⬤ confusione su quali ricette siano state scritte dall'autore del libro e quali da panettieri ospiti
⬤ alcune ricette non specificano dettagli come le dimensioni delle padelle in ghisa
⬤ segnalazioni di errori in alcune ricette.

(basato su 55 recensioni dei lettori)

Titolo originale:

Crusts: The Revised Edition: The Ultimate Baker's Book Revised Edition

Contenuto del libro:

L'edizione rivista di Crusts è una raccolta bella e completa di ricette di panificazione artigianale. Imparate a preparare pani, torte, pasticcini, pizza e focacce perfettamente cotti.

Dai pani con lievito madre e lievito di birra che esplorano varietà di grano locali e regionali alle torte dolci e salate che utilizzano una gamma di profili di sapore, queste ricette guardano alle influenze contemporanee e tradizionali che hanno informato la panificazione nel corso degli anni. Ci sono ricette per tutti i livelli, sia per i panificatori principianti che per gli chef in cerca di nuove ispirazioni. All'interno di questa splendida raccolta troverete: Oltre 300 ricette facili da seguire per recuperare pani e impasti di alta qualità Approfondimenti e ricette di esperti del settore Una spiegazione completa su come preparare la pasta fresca, il pane e la pizza Un'affascinante storia della panificazione nel mondo Sperimentate una varietà di impasti e la deliziosa complessità del pane lievitato.

Padroneggiate i vostri fermenti e affinate la vostra tecnica. Crusts vi dà la sicurezza di affrontare quelle specialità di pane che avete solo sognato di provare nella vostra cucina.