Crepes: 50 ricette dolci e salate

Recensioni dei lettori

Il libro di cucina è apprezzato per la sua bella presentazione e la varietà di ricette di crepes, adatte sia ai cuochi principianti che a quelli esperti. Fornisce istruzioni dettagliate e consigli per la preparazione delle crêpes, oltre a suggerimenti per la farcitura. Tuttavia, alcuni recensori trovano alcune ricette complesse e i numeri di pagina difficili da leggere.

⬤ Presentato splendidamente con pagine lucide e fotografie eccellenti
⬤ include un'ampia varietà di ricette (sia dolci che salate)
⬤ istruzioni chiare e passo-passo
⬤ adatto sia ai principianti che ai cuochi esperti
⬤ buon mix di ingredienti tradizionali e unici
⬤ consigli utili per la preparazione e la conservazione delle crepes.

⬤ Alcune ricette possono essere troppo complesse per i principianti
⬤ alcuni ingredienti possono essere difficili da trovare
⬤ il carattere piccolo dei numeri di pagina rende difficile la lettura
⬤ alcune ricette possono avere combinazioni di ingredienti improbabili.

(basato su 197 recensioni dei lettori)

Titolo originale:

Crepes: 50 Savory and Sweet Recipes

Contenuto del libro:

Martha Holmberg ha le carte in regola per portare la gastronomia nella cucina di casa.

Formatasi alla rinomata scuola di cucina La Varenne, negli ultimi vent'anni ha scritto, redattore e cucinato negli Stati Uniti, in Inghilterra e in Francia. Il suo amore di sempre per questo alimento preferito è evidente in questa raccolta di 50 ricette dolci e salate, che vanno dalla semplice e gustosa Burro-Zucchero-Limone della sua adolescenza alle torte di crepes e ai cannelloni di una cuoca esperta.

Le sue istruzioni incoraggianti e le sue formule magistrali producono bellissime crêpes e invitanti salse e ripieni che rendono omaggio ai classici, ma giocano anche con combinazioni di sapori e ingredienti ambiziosi e affascinanti.