Cosa c'è di buono? Una memoria in quattordici ingredienti

Recensioni dei lettori

Il libro è stato apprezzato per lo stile di scrittura accattivante, i contenuti interessanti e le preziose intuizioni sul movimento farm-to-table. I lettori apprezzano il mix di narrazione, ricette e prospettiva personale sul settore della ristorazione. Tuttavia, alcuni ritengono che le dimensioni di stampa della versione con copertina rigida siano uno svantaggio.

Ben scritto, storie coinvolgenti, informazioni interessanti, divertente, ottimo per i buongustai, approfondito sul movimento farm-to-table, ricette e aneddoti preziosi.

Le dimensioni ridotte dell'edizione con copertina rigida possono risultare difficili per alcuni lettori.

(basato su 5 recensioni dei lettori)

Titolo originale:

What's Good?: A Memoir in Fourteen Ingredients

Contenuto del libro:

Un pioniere della cucina fonde le memorie con una gioiosa indagine sugli ingredienti che utilizza e sulle loro origini - ora in edizione tascabile.

Cosa c'è dietro la creazione di uno chef, di un ristorante, di un piatto? E se i buoni ingredienti fanno la differenza nel piatto, cosa li rende buoni in primo luogo? Nel suo attesissimo primo libro, l'influente chef Peter Hoffman offre risposte ponderate e deliziose a queste domande. "Un locavore prima che la parola esistesse" (New York Times), Hoffman racconta la storia della sua educazione, della sua formazione professionale e della sua evoluzione come chef e proprietario di un ristorante attraverso le sue componenti: dall'importanza del rapporto con il riparatore di frigoriferi al racconto di come un hamburger abbia ucciso il suo ristorante, fino alla sua convinzione che i peperoni siano un alimento perfetto, in grado di adattarsi a un'ampia gamma di gusti culturali e condizioni geografiche e di ricordarci di essere felici di essere vivi.

Accanto a queste storie personali di una vita da ristoratore, Hoffman intreccia esplorazioni appassionatamente curiose delle storie culturali, storiche e botaniche dei cibi che mangiamo. Partendo dalla linfa dell'acero in primavera e finendo con le verdure che sfidano il gelo in tarda stagione, Hoffman segue l'andamento delle stagioni e i loro riflessi nei suoi piatti preferiti al mercato verde, passando da un ingrediente all'altro attraverso la bontà del mondo naturale. Hoffman incontra agricoltori e venditori e svela la magia di ciò che mangiamo, approfondendo l'apprezzamento di ogni cuoco per ciò che si trova sul bancone della propria cucina. What's Good? è un pasto stratificato, ricco di spunti e assolutamente piacevole.