Punteggio:
Il libro riceve recensioni positive per la scrittura accattivante e i contenuti informativi, particolarmente interessanti per gli appassionati di cibo e i sostenitori delle pratiche “farm-to-table”. Tuttavia, alcuni lettori hanno notato che le dimensioni ridotte dell'edizione con copertina rigida costituiscono un inconveniente.
Vantaggi:⬤ thriller ben scritto
⬤ informazioni e prospettive interessanti
⬤ storie divertenti legate alle pratiche farm-to-table
⬤ consigliato ai buongustai
⬤ narrazioni coinvolgenti e di valore.
I caratteri piccoli dell'edizione con copertina rigida possono risultare difficili per alcuni lettori.
(basato su 5 recensioni dei lettori)
What's Good?: A Memoir in Fourteen Ingredient
Un pioniere della cucina fonde le memorie con una gioiosa indagine sugli ingredienti che utilizza e sulle loro origini.
Cosa c'è dietro la creazione di uno chef, di un ristorante, di un piatto? E se i buoni ingredienti fanno la differenza nel piatto, cosa li rende buoni in primo luogo? Nel suo attesissimo primo libro, l'influente chef Peter Hoffman offre risposte ponderate e deliziose a queste domande. "Un locavore prima che la parola esistesse" (New York Times), Hoffman racconta la storia della sua educazione, della sua formazione professionale e della sua evoluzione come chef e proprietario di un ristorante attraverso le sue componenti: dall'importanza del rapporto con il riparatore di frigoriferi al racconto di come un hamburger abbia ucciso il suo ristorante, fino alla sua convinzione che i peperoni siano un alimento perfetto, in grado di adattarsi a un'ampia gamma di gusti culturali e condizioni geografiche e di ricordarci di essere felici di essere vivi.
Accanto a queste storie personali di una vita da ristoratore, Hoffman intreccia esplorazioni appassionatamente curiose delle storie culturali, storiche e botaniche dei cibi che mangiamo. Partendo dalla linfa dell'acero in primavera e finendo con le verdure che sfidano il gelo in tarda stagione, Hoffman segue l'andamento delle stagioni e i loro riflessi nei suoi piatti preferiti al mercato verde, passando da un ingrediente all'altro attraverso la bontà del mondo naturale. Hoffman incontra agricoltori e venditori e svela la magia di ciò che mangiamo, approfondendo l'apprezzamento di ogni cuoco per ciò che si trova sul bancone della propria cucina. What's Good è un pasto stratificato, ricco di spunti e assolutamente piacevole.
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Ultima modifica: 2024.11.08 20:28 (GMT)