Cornbread Nation 6: Il meglio della scrittura gastronomica del Sud

Recensioni dei lettori

Il libro è un'apprezzata antologia che esplora il cibo del Sud attraverso una raccolta di saggi, memorie e alcune poesie, con contributi di autori noti e locali. È apprezzata per il formato accattivante e la prospettiva storica sul cibo.

Ottima raccolta di scritti sul cibo del Sud, include una varietà di saggi e memorie, presenta autori noti e locali, offre un assaggio di autori diversi, formato accattivante, include approfondimenti storici sul cibo.

Include solo un po' di poesia, potrebbe non piacere a chi preferisce raccolte di scritti sul cibo più strutturate o complete.

(basato su 4 recensioni dei lettori)

Titolo originale:

Cornbread Nation 6: The Best of Southern Food Writing

Contenuto del libro:

L'attesissimo sesto volume della serie Cornbread Nation racconta la storia del Sud americano - fino ad oggi - attraverso il prisma del suo cibo e delle persone che lo coltivano, lo producono, lo servono e lo mangiano. Il Sud moderno serve una tavola imbandita di cucine internazionali virtualmente sconosciute alle precedenti generazioni di sudisti, osserva Brett Anderson nella sua introduzione. Il cibo del Sud, come il Sud sempre più globalizzato, mostra un atteggiamento aperto e cosmopolita verso la diversità etnica. Ma per apprezzare appieno il cibo del Sud è necessario conoscere bene la storia della regione, con tutti i suoi difetti. I saggi, le memorie, le poesie e i profili contenuti in questo libro sono informati da questa conoscenza, e rivelano argomenti e persone tradizionali e d'avanguardia, di casa e di città.

Il libro è organizzato in sei capitoli: "Voci di menu" condivide riflessioni su piatti iconici.

"Messing with Mother Nature" analizza il rapporto tra cibo e ambiente naturale.

"Personaggi del Sud" presenta un eclettico mix di personaggi del cibo.

"Southern Drinkways" distilla libagioni, dure e dolci.

"Identità in movimento" esamina i cambiamenti nel mondo del cibo del Sud.

E "The Global South" lascia i lettori con alcune riflessioni finali sulle influenze interculturali che provengono dalla cucina del Sud. Qui sono riuniti abbastanza scrittori di cucina di spicco da riunire la più vivace delle cene: Molly O'Neill, Calvin Trillin, Michael Pollan, Kim Severson, Martha Foose, Jessica Harris, Bill Addison, Matt e Ted Lee e Lolis Eric Elie, tra gli altri. Sono inclusi due classici: il racconto di Frederick Douglass sul sostentamento degli schiavi e il profilo di Edward Behr del 1995 sulla cuoca cajun Eula Mae Dor. Un saggio fotografico sulla famiglia Collins Oyster Company in Louisiana completa Cornbread Nation 6.

Pubblicato in associazione con la Southern Foodways Alliance presso il Center for the Study of Southern Culture dell'Università del Mississippi. Pubblicazione del Fondo Amici.